Jeudi 26 novembre
Thanksgiving, à ta façon
Peu importe comment tu fêtes Thanksgiving et qui s’assoit à ta table, il y a un Thanksgiving pour toi ici. Chaque recette est testée, avec les températures de sécurité et un plan facile à suivre.
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L’IA peut se tromper : vérifie toujours les étiquettes.Le grand repas classique
La dinde, la sauce, la farce et tous les accompagnements dont tu te souviens.
Dinde rôtie classiqueUne dinde juteuse et dorée pour Thanksgiving, avec le plan de décongélation et les contrôles au thermomètre expliqués en détail.Sans glutenSans fruits à coque
Sauce gravy au jus de dindeUne sauce lisse et savoureuse préparée avec les sucs du plat à rôtir, et une version au bouillon seul si les sucs te font défaut.Sans fruits à coque
Farce classique aux herbesDes cubes de pain beurrés, de l’oignon, du céleri et de la sauge, cuits au four dans un plat, croustillants dessus et moelleux dedans.VégétarienSans fruits à coque
Sauce aux canneberges maisonUn sachet de canneberges, du sucre et de l’orange, dix minutes sur le feu. Mille fois meilleure qu’en conserve.VéganSans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque
Purée de pommes de terre onctueuseUne purée beurrée, lisse et bien assaisonnée, avec les astuces pour qu’elle ne devienne pas collante.VégétarienSans glutenSans fruits à coque
Gratin de haricots verts fait maisonDes haricots verts bien verts dans une sauce crémeuse aux champignons faite dans une seule poêle, sous un couvercle d’oignons croustillants.VégétarienSans fruits à coque
Choux de Bruxelles rôtis croustillantsFour bien chaud, côté coupé en dessous : des choux caramélisés au goût de noisette, pas des choux détrempés.VégétarienSans glutenSans fruits à coque
Patates douces rôtiesDes bords caramélisés et un cœur fondant, avec une seule plaque et un four bien chaud.VéganSans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque
Petits pains moelleuxDes petits pains tout moelleux à détacher, badigeonnés de beurre : le premier pain à la levure à essayer.VégétarienSans fruits à coque
Pain de maïs à la poêle (cornbread)Des bords croustillants grâce à une poêle bien chaude, une mie tendre et juste un peu sucrée.VégétarienSans fruits à coque
Tarte au potiron classique (pumpkin pie)Une crème épicée toute soyeuse dans une pâte du commerce : la tarte de Thanksgiving à la portée de tous.VégétarienSans fruits à coque
Crumble aux pommesDes pommes fondantes à la cannelle sous un crumble beurré aux flocons d’avoine. Aucun talent de pâtissier requis.VégétarienSans fruits à coqueAutour du monde
Thanksgiving avec les saveurs de ton enfance.
Poitrine de dinde tandooriUne poitrine de dinde marinée toute une nuit dans un yaourt épicé, rôtie jusqu’à ce que les bords soient grillés et l’intérieur bien juteux.Sans glutenSans fruits à coque
Farce au riz gluantLe lo mai fan sur la table de fête : du riz gluant aux saucisses chinoises et aux shiitakés, cuit au four jusqu’à ce que les bords soient croustillants.Sans produits laitiersSans fruits à coque
Courge kabocha laquée au misoDes quartiers de kabocha, douce et au petit goût de châtaigne, rôtis jusqu’à être fondants, puis laqués d’un glaçage sucré-salé au miso et au miel.VégétarienSans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque
Poitrine de dinde au chipotle et à l’orangeUne poitrine de dinde avec os, frottée de chipotle fumé, d’orange et d’ail, rôtie bien dorée et servie avec une sauce vive à l’orange.Sans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque
Gratin dauphinoisDes pommes de terre en fines lamelles, cuites doucement dans une crème parfumée à l’ail jusqu’à devenir fondantes, sous une croûte dorée et frémissante.VégétarienSans glutenSans fruits à coque
Chou rouge braiséLe Rotkohl allemand : du chou rouge braisé longuement avec des pommes, du vinaigre et des épices douces, jusqu’à devenir brillant, fondant et aigre-doux.VégétarienSans glutenSans fruits à coquePièces maîtresses
Pour quand tu veux que toute la table se taise.
Dinde en crapaudine au beurre d’herbesUne dinde salée à sec, ouverte à plat, avec du beurre aux herbes sous la peau : elle rôtit en moins de deux heures et sort croustillante, dorée et juteuse.Sans glutenSans fruits à coque
Farce aux champignons des bois et aux châtaignesDu pain au levain croustillant, des champignons des bois dorés, des cèpes et des châtaignes rôties, cuits au four dans un plat jusqu’à être croustillants dessus et fondants dedans.Végétarien
Tarte aux noix de pécan au beurre noisetteUn beurre noisette bien grillé et un trait de bourbon transforment le classique en une tarte profonde, couleur caramel foncé, couverte de noix de pécan croquantes.VégétarienPlats principaux végétaux
Une vraie pièce centrale pour tes invités végans et végétariens.
Courges farcies au riz sauvageDes moitiés de courge poivrée rôties, garnies de riz sauvage au goût de noisette, de champignons dorés, de canneberges acidulées, de sauge et de noix de pécan grillées : une moitié entière par invité.VéganSans glutenSans produits laitiers
Wellington aux champignons et aux lentillesUn boudin savoureux de champignons dorés, de lentilles et d’épinards, enroulé dans une pâte feuilletée vegan bien dorée, apporté entier à table et tranché sur place.VéganSans produits laitiersSans fruits à coque
Sauce brune vegan aux champignonsUne sauce profonde et brillante, construite sur des champignons bien dorés et l’eau de trempage des cèpes, sans une goutte de jus de viande.VéganSans produits laitiersSans fruits à coquePour une ou deux personnes
Loin de chez toi cette année ? Tout l’esprit de la fête, sans les restes.
Filet mignon de dinde et légumes rôtis sur une plaqueUn petit Thanksgiving pour deux sur une seule plaque : filet mignon de dinde aux herbes, patates douces dorées et haricots verts bien grillés.Sans glutenSans fruits à coque
Farce à la poêle pour deuxUne farce aux herbes bien beurrée pour deux, commencée sur le feu et terminée au four, dans une seule petite poêle.VégétarienSans fruits à coque
Mug cake façon tarte à la citrouilleToutes les épices de la tarte à la citrouille dans un gâteau chaud et sans œuf pour une personne, cuit dans une tasse au micro-ondes.VégétarienSans fruits à coque
Sandwich aux restes de ThanksgivingLe sandwich du lendemain pour une personne : dinde chaude, farce, canneberges et un peu de sauce bien chaude sur du pain grillé.Sans fruits à coqueAucune recette ne correspond pour l’instant. Dis à Jude ce qu’il te faut dans l’appli et il en adaptera une.
Ton plan de Thanksgiving
- 4 jours avantMets la dinde au frigo pour la décongeler (environ 1 jour par 4 à 5 lb, soit 2 kg). Fais les courses avec une seule liste.
- 2 jours avantPrépare la sauce aux canneberges et la pâte à tarte. Les deux sont encore meilleures le lendemain.
- La veilleFais cuire la tarte. Coupe le pain pour la farce et assemble les plats à gratiner. Couvre et mets au frais.
- Le jour JRôtis la dinde jusqu’à 165°F (74°C). Pendant qu’elle repose, enfourne les accompagnements et prépare la sauce.
- Après le repasMets les restes au frais dans les 2 heures. Mange-les dans les 3 à 4 jours.
Planifie toute la journée avec Jude
Choisis tes plats et demande à Jude une seule liste de courses pour tous. Cuisine-les un par un, étape par étape, avec des minuteurs et les températures de sécurité, et pose-lui n’importe quelle question en pleine étape, même avec une photo de ta poêle.