Choux de Bruxelles rôtis croustillants

Ingrédients

• 680 gchoux de Bruxelles1½ lb, parés et coupés en deux
• 3 c. à soupehuile d’olive
• 0.75 c. à cafégros sel
• 0.25 c. à cafépoivre noir
• 1 c. à soupevinaigre balsamique (facultatif)pour arroser
• 2 c. à soupeparmesan râpé (facultatif)

Étapes

1. 1
   

   Préparation : coupe la base sèche des choux de Bruxelles (680 g) et retire les feuilles extérieures jaunies. Coupe chaque chou en deux en passant par la base. Râpe le parmesan (2 c. à soupe).

2. 2
   

   Préchauffe le four à 425°F (220°C), avec une grille au milieu.

3. 3
   

   Mélange les choux sur une grande plaque de cuisson avec l’huile, le sel et le poivre, puis retourne-les côté coupé en dessous, en une seule couche, un peu espacés.

   💡 Trop serrés, ils cuisent à la vapeur ; prends deux plaques s’ils ne tiennent pas en une seule couche.

4. 4
   

   Fais rôtir sans remuer 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les faces coupées soient bien brunes et que les choux soient tendres quand on les pique avec un couteau. Les feuilles détachées deviennent croustillantes et foncées : ce sont les meilleurs morceaux.

   ⏱ 22 min
5. 5
   

   Goûtes-en un et ajoute du sel si besoin. Arrose de balsamique et parsème de parmesan si tu veux, et sers bien chaud.

Rends-la plus simple

Versions selon le régime

Des remplacements vérifiés pour cette recette. Dans l’appli, Jude les fait pour toi dès qu’il connaît ton régime et tes allergies.

Allergie au lait

À la place de parmesan râpé : levure maltée ou le supprimerLe parmesan traditionnel est fait avec de la présure animale : les végétariens stricts peuvent s’en passer.

Sans produits laitiers

À la place de parmesan râpé : levure maltée ou le supprimerLe parmesan traditionnel est fait avec de la présure animale : les végétariens stricts peuvent s’en passer.

Végan

À la place de parmesan râpé : levure maltée ou le supprimerLe parmesan traditionnel est fait avec de la présure animale : les végétariens stricts peuvent s’en passer.

Végétarien

À la place de parmesan râpé : levure maltée ou le supprimerLe parmesan traditionnel est fait avec de la présure animale : les végétariens stricts peuvent s’en passer.

Vérifiée avec

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