Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen
Heißer Ofen, Schnittfläche nach unten: Rosenkohl, der karamellisiert und nussig schmeckt statt matschig.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 Für 4
- 📈 Einfach
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Nussfrei
Enthält: Milch
KI kann Fehler machen: Lies immer die Etiketten.
Zutaten
- 680 gRosenkohl1½ lb, geputzt und halbiert
- 3 ELOlivenöl
- 0.75 TLgrobes Salz
- 0.25 TLschwarzer Pfeffer
- 1 ELBalsamico-Essig (optional)zum Beträufeln
- 2 ELgeriebener Parmesan (optional)
Schritte
- 1
Vorbereiten: Schneide die trockenen Strunkenden vom Rosenkohl (680 g) ab und entfern gelbe äußere Blätter. Halbier jedes Röschen durch den Strunk. Reib den Parmesan (2 EL).
- 2
Heiz den Ofen auf 425°F (220°C) vor, mit einem Rost auf der mittleren Schiene.
- 3
Misch den Rosenkohl auf einem großen Backblech mit Öl, Salz und Pfeffer und dreh die Röschen dann mit der Schnittfläche nach unten, in einer Lage und mit etwas Abstand.
💡 Liegen sie zu eng, dämpfen sie nur; nimm zwei Bleche, wenn sie nicht in eine Lage passen.
- 4
Röste sie ohne Wenden 20 bis 25 Minuten, bis die Schnittflächen tiefbraun sind und ein Messer leicht hineingleitet. Lose Blätter werden knusprig und dunkel; das sind die besten Stücke.
⏱ 22 Min. - 5
Probier ein Röschen und salz bei Bedarf nach. Beträufel sie nach Belieben mit Balsamico, streu Parmesan darüber und servier sie heiß.
Mach es einfacher
Rosenkohl aus der Tiefkühltruhe
- Nimm 1½ lb TK-Rosenkohl direkt aus der Packung; nicht auftauen.
- Röste ihn bei 425°F (220°C) etwa 25 Minuten und rüttel das Blech einmal.
Varianten für deine Ernährung
Für dieses Rezept geprüfte Alternativen. In der App macht Jude sie für dich, sobald er deine Ernährung und Allergien kennt.
KI kann Fehler machen: Lies immer die Etiketten.- Milchallergie
- Statt geriebener Parmesan: Hefeflocken oder weglassenTraditioneller Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt, strenge Vegetarier lassen ihn also vielleicht weg.
- Milchfrei
- Statt geriebener Parmesan: Hefeflocken oder weglassenTraditioneller Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt, strenge Vegetarier lassen ihn also vielleicht weg.
- Vegan
- Statt geriebener Parmesan: Hefeflocken oder weglassenTraditioneller Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt, strenge Vegetarier lassen ihn also vielleicht weg.
- Vegetarisch
- Statt geriebener Parmesan: Hefeflocken oder weglassenTraditioneller Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt, strenge Vegetarier lassen ihn also vielleicht weg.
Nächstes Mal: Nächstes Mal gib für die letzten 10 Minuten eine Handvoll gewürfelten Speck oder gehackte Pekannüsse dazu.
Ein leichterer Teller: Schon eine tolle Gemüsebeilage; servier eine große Portion und geh sparsam mit dem Parmesan um.
Pro Portion (geschätzt): 160 kcal · 6 g Eiweiß · 6 g Ballaststoffe · 420 mg Natrium
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