Donnerstag, 26. November
Thanksgiving, wie du es magst
Egal, wie du feierst und wer an deinem Tisch sitzt: Hier gibt's ein Thanksgiving für dich. Jedes Rezept ist getestet, mit sicheren Temperaturen und einem Plan, dem du folgen kannst.
Nur zeigen:
KI kann Fehler machen: Lies immer die Etiketten.Das klassische Festessen
Truthahn, Soße, Füllung und jede Beilage, die du kennst.
Klassischer TruthahnbratenEin saftiger, goldbrauner Thanksgiving-Truthahn, mit Auftauplan und allen Thermometer-Checks.GlutenfreiNussfrei
Truthahn-BratensoßeGlatte, würzige Soße aus dem Bräter, mit einer Version nur aus Brühe, falls der Bratensaft dich im Stich lässt.Nussfrei
Klassische Kräuter-BrotfüllungButterige Brotwürfel, Zwiebel, Sellerie und Salbei, in der Form gebacken, bis sie oben knusprig und innen weich sind.VegetarischNussfrei
Selbstgemachte Cranberry-SoßeEine Packung Cranberrys, Zucker und Orange, zehn Minuten auf dem Herd. Um Welten besser als aus der Dose.VeganGlutenfreiMilchfreiNussfrei
Cremiges KartoffelpüreeButterig, glatt und richtig gewürzt, mit den Tricks, die es vor dem Kleistrigwerden bewahren.VegetarischGlutenfreiNussfrei
Grüne-Bohnen-Auflauf, ganz selbst gemachtKnackig grüne Bohnen in einer cremigen Pilzsoße aus einer Pfanne, unter einem knusprigen Deckel aus Röstzwiebeln.VegetarischNussfrei
Knuspriger Rosenkohl aus dem OfenHeißer Ofen, Schnittfläche nach unten: Rosenkohl, der karamellisiert und nussig schmeckt statt matschig.VegetarischGlutenfreiNussfrei
Geröstete SüßkartoffelnKaramellisierte Ränder und eine cremige Mitte, von einem Blech und aus einem heißen Ofen.VeganGlutenfreiMilchfreiNussfrei
Fluffige ZupfbrötchenWolkenweiche Brötchen zum Auseinanderzupfen, mit Butter bestrichen: das erste Hefegebäck, das du ausprobieren solltest.VegetarischNussfrei
Maisbrot aus der PfanneKnusprige Ränder aus der heißen Pfanne, eine zarte Krume und nur ein bisschen süß.VegetarischNussfrei
Klassischer Pumpkin PieSeidige, würzige Kürbiscreme in einem gekauften Boden: der Thanksgiving-Pie, den jeder hinkriegt.VegetarischNussfrei
Apfel-CrumbleWeiche Zimtäpfel aus dem Ofen unter knusprigen Haferstreuseln mit Butter. Ganz ohne Teigkünste.VegetarischNussfreiRund um die Welt
Thanksgiving mit den Aromen, mit denen du groß geworden bist.
Tandoori-PutenbrustPutenbrust, über Nacht in gewürztem Joghurt mariniert und gebraten, bis die Ränder dunkel geröstet sind und das Fleisch innen saftig ist.GlutenfreiNussfrei
Klebreis-FüllungLo mai fan für die Festtafel: Klebreis mit chinesischer Wurst und Shiitake, gebacken, bis die Ränder knusprig sind.MilchfreiNussfrei
Kabocha mit Miso-GlasurSüße, nach Maronen schmeckende Kabocha-Spalten, weich geröstet und dann mit einer salzig-süßen Glasur aus Miso und Honig lackiert.VegetarischGlutenfreiMilchfreiNussfrei
Putenbrust mit Chipotle und OrangePutenbrust mit Knochen, eingerieben mit rauchigem Chipotle, Orange und Knoblauch, goldbraun gebraten, mit einer frischen Orangen-Bratensauce.GlutenfreiMilchfreiNussfrei
Gratin dauphinoisHauchdünne Kartoffelscheiben, langsam in Knoblauchsahne gebacken, bis sie zart schmelzen, mit goldener, blubbernder Kruste.VegetarischGlutenfreiNussfrei
ApfelrotkohlRotkohl wie bei Oma: langsam geschmort mit Äpfeln, Essig und winterlichen Gewürzen, bis er glänzt, weich ist und süß-sauer schmeckt.VegetarischGlutenfreiNussfreiHingucker
Für den Moment, in dem am Tisch alle still werden.
Flach gebratene Pute mit KräuterbutterTrocken gepökelte, flach aufgeschnittene Pute mit Kräuterbutter unter der Haut, die in unter zwei Stunden gar ist: knusprig, goldbraun und saftig.GlutenfreiNussfrei
Waldpilz-Maronen-FüllungKnuspriges Sauerteigbrot, goldbraune Waldpilze, Steinpilze und süße geröstete Maronen, in der Form gebacken, oben knusprig und innen saftig.Vegetarisch
Pecan Pie mit brauner ButterNussig gebräunte Butter und ein Schuss Bourbon machen den Klassiker zu einem tiefdunklen Karamell-Pie, hoch belegt mit knackigen Pekannüssen.VegetarischPflanzliche Hauptgerichte
Ein echtes Herzstück für vegane und vegetarische Gäste.
Gefüllter Kürbis mit WildreisGeröstete Eichelkürbis-Hälften, hoch gefüllt mit nussigem Wildreis, gebräunten Pilzen, säuerlichen Cranberrys, Salbei und gerösteten Pekannüssen, eine ganze Hälfte pro Gast.VeganGlutenfreiMilchfrei
Pilz-Linsen-WellingtonEine würzige Rolle aus gebräunten Pilzen, Linsen und Spinat in goldbraunem veganem Blätterteig, im Ganzen auf den Tisch gebracht und dort aufgeschnitten.VeganMilchfreiNussfrei
Kräftige vegane PilzsauceEine dunkle, glänzende Bratensauce aus gebräunten Pilzen und Steinpilz-Einweichwasser, ganz ohne einen Tropfen Bratensaft.VeganMilchfreiNussfreiFür eine oder zwei Personen
Dieses Jahr weit weg von zu Hause? Das ganze Gefühl, ohne Berge von Resten.
Putenfilet vom BlechEin kleines Thanksgiving für zwei auf einem Blech: Putenfilet mit Kräutern, goldbraune Süßkartoffeln und angeröstete grüne Bohnen.GlutenfreiNussfrei
Brotfüllung aus der Pfanne für zweiKräuterige, buttrige Füllung für zwei, auf dem Herd begonnen und im Ofen fertig gebacken, alles in einer kleinen Pfanne.VegetarischNussfrei
Pumpkin-Pie-TassenkuchenDas ganze Pumpkin-Pie-Aroma in einem warmen Kuchen ohne Ei für eine Person, in der Tasse aus der Mikrowelle.VegetarischNussfrei
Thanksgiving-Reste-SandwichDas Sandwich für den Tag danach, für eine Person: warme Pute, Füllung, Cranberry und etwas heiße Bratensauce auf geröstetem Brot.NussfreiNoch passt kein Rezept. Sag Jude in der App, was du brauchst, und er passt eins an.
Dein Thanksgiving-Plan
- 4 Tage vorherLeg den Truthahn zum Auftauen in den Kühlschrank (etwa 1 Tag pro 4 bis 5 lb bzw. 2 kg). Kauf mit einer Liste ein.
- 2 Tage vorherMach Cranberry-Soße und Pie-Teig. Beide werden über Nacht noch besser.
- Am Tag davorBack den Pie. Schneide Brot für die Füllung und bereite Aufläufe vor. Abdecken und kalt stellen.
- Am großen TagBrate den Truthahn auf 165°F (74°C). Während er ruht, backst du die Beilagen und machst die Soße.
- Nach dem EssenStell Reste innerhalb von 2 Stunden kalt. Iss sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Plan den ganzen Tag mit Jude
Wähl deine Gerichte und frag Jude nach einer Einkaufsliste für alle. Koch jedes Schritt für Schritt mit Timern und sicheren Temperaturen, und frag ihn mittendrin alles, sogar mit einem Foto aus der Pfanne.