Thanksgiving-Reste-Sandwich

Zutaten

• 2Sauerteigbrotdicke Scheiben
• 1 TLButterweich, zum Rösten
• 1 ELMayonnaise
• 2 ELCranberry-Sauce
• 85 gübriger Putenbraten3 oz, in Scheiben
• 0.5 Tasseübrige Füllung
• 60 mlübrige Puten-Bratensauce¼ Tasse
• 1 HandvollBaby-Rucola (optional)
• 1 Priseschwarzer Pfeffer

Schritte

1. 1
   

   Prüf zuerst die Reste. Sie sollten innerhalb von 2 Stunden nach dem Essen in den Kühlschrank gekommen sein, und Pute und Füllung sollten nicht älter als 3 bis 4 Tage sein. Bratensauce hält sich weniger gut: Verbrauch sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Wenn du unsicher bist, wirf sie weg.

   💡 In flachen Behältern kühlen Reste schneller ab.

2. 2
   

   Gieß die Bratensauce in eine mikrowellengeeignete Tasse, deck sie ab und erhitz sie in 30-Sekunden-Schritten, mit Umrühren dazwischen, bis sie durch und durch kräftig blubbert: richtig sprudelnd kochend oder 165°F (74°C). Oder bring sie in einem kleinen Topf zum Kochen.

3. 3
   

   Leg Pute und Füllung auf einen mikrowellengeeigneten Teller, löffel etwas heiße Bratensauce über die Pute, deck alles ab und erhitz es 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es dampft. Ein Einstichthermometer in der Mitte der Füllung sollte 165°F (74°C) anzeigen.

   💡 Reste werden in der Mikrowelle ungleichmäßig warm, also prüf die Mitte, nicht den Rand.

4. 4
   

   Bestreich jede Brotscheibe auf einer Seite mit Butter und röste sie mit der Butterseite nach unten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten goldbraun. Es reicht, eine Seite zu rösten.

5. 5
   

   Bestreich die ungerösteten Seiten mit Mayonnaise und Cranberry-Sauce. Schicht die Füllung darauf, dann die Pute, einen Löffel Bratensauce, den Rucola und eine Prise Pfeffer. Klapp das Sandwich zu, schneid es durch und probier eine Ecke: Gib mehr Cranberry oder Pfeffer dazu, wenn nötig, und heb die restliche Sauce zum Dippen auf.

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Varianten für deine Ernährung

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Weizenallergie

Statt Sauerteigbrot: glutenfreies SandwichbrotNimm dann auch Füllung und Bratensauce ohne Weizen.

Statt übrige Füllung: Füllung aus glutenfreiem Brot oder vegane Füllung mit pflanzlicher Butter und ohne Ei

Statt übrige Puten-Bratensauce: mit Speisestärke gebundene Bratensauce oder Pilzsauce mit pflanzlicher Butter und GemüsebrüheMit Pilzsauce wird es ein fleischloses Sandwich.

Glutenfrei

Statt Sauerteigbrot: glutenfreies SandwichbrotNimm dann auch Füllung und Bratensauce ohne Weizen.

Statt übrige Füllung: Füllung aus glutenfreiem Brot oder vegane Füllung mit pflanzlicher Butter und ohne Ei

Statt übrige Puten-Bratensauce: mit Speisestärke gebundene Bratensauce oder Pilzsauce mit pflanzlicher Butter und GemüsebrüheMit Pilzsauce wird es ein fleischloses Sandwich.

Eiallergie

Statt übrige Füllung: Füllung aus glutenfreiem Brot oder vegane Füllung mit pflanzlicher Butter und ohne Ei

Statt Mayonnaise: vegane Mayonnaise

Vegan

Statt übrige Füllung: Füllung aus glutenfreiem Brot oder vegane Füllung mit pflanzlicher Butter und ohne Ei

Statt übrige Puten-Bratensauce: mit Speisestärke gebundene Bratensauce oder Pilzsauce mit pflanzlicher Butter und GemüsebrüheMit Pilzsauce wird es ein fleischloses Sandwich.

Statt übriger Putenbraten: scharf angebratene Tofuscheiben oder pflanzlicher Braten in ScheibenDas verändert das Sandwich, aber das Gefühl von Füllung, Cranberry und Bratensauce bleibt.

Statt Mayonnaise: vegane Mayonnaise

Statt Butter: Olivenöl oder pflanzliche Butter

Vegetarisch

Statt übrige Puten-Bratensauce: mit Speisestärke gebundene Bratensauce oder Pilzsauce mit pflanzlicher Butter und GemüsebrüheMit Pilzsauce wird es ein fleischloses Sandwich.

Statt übriger Putenbraten: scharf angebratene Tofuscheiben oder pflanzlicher Braten in ScheibenDas verändert das Sandwich, aber das Gefühl von Füllung, Cranberry und Bratensauce bleibt.

Milchallergie

Statt Butter: Olivenöl oder pflanzliche Butter

Milchfrei

Statt Butter: Olivenöl oder pflanzliche Butter

Abgeglichen mit

• Simply Delicious: Thanksgiving leftover sandwich
• FDA: Safe Food Handling (safe minimum internal temperatures, chilling within 2 hours, reheating gravy)
• FDA: Refrigerator and Freezer Storage Chart