Geröstete Süßkartoffeln
Karamellisierte Ränder und eine cremige Mitte, von einem Blech und aus einem heißen Ofen.
- ⏱ 40 Min.
- 🍽 Für 4
- 📈 Einfach
- Vegan
- Glutenfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
Zutaten
- 900 gSüßkartoffelnetwa 3 mittelgroße (2 lb), in Würfel von 1 Zoll geschnitten
- 2 ELOlivenöl
- 0.75 TLgrobes Salz
- 0.25 TLschwarzer Pfeffer
- 0.5 TLgeräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 ELAhornsirup (optional)
Schritte
- 1
Vorbereiten: Schrubb die Süßkartoffeln (schälen ist optional) und schneide sie in Würfel von 1 Zoll, damit sie gleichmäßig garen.
- 2
Heiz den Ofen auf 425°F (220°C) vor.
- 3
Misch die Würfel auf einem großen Backblech mit Öl, Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprika und verteil sie in einer Lage.
💡 Gib ihnen Platz: Liegen sie zu eng, dämpfen sie, statt braun zu werden.
- 4
Röste sie 25 bis 30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit mit einem Pfannenwender, bis die Ränder braun sind und eine Gabel ganz leicht hineingleitet.
⏱ 28 Min. - 5
Beträufel sie nach Belieben mit Ahornsirup und schwenk sie durch. Probier einen Würfel und gib bei Bedarf noch eine Prise Salz dazu.
Mach es einfacher
Süßkartoffelspalten
- Schneide die Süßkartoffeln in Spalten statt in Würfel: weniger Schnitte.
- Röste sie bei 425°F (220°C) 25 bis 30 Minuten.
Nächstes Mal: Nächstes Mal schwenk sie mit etwas Chilipulver und Limettensaft, oder brösel Feta darüber.
Ein leichterer Teller: Lass die Schale dran, für mehr Ballaststoffe, und lass den Ahornsirup weg; sie sind von sich aus süß.
Pro Portion (geschätzt): 220 kcal · 3 g Eiweiß · 6 g Ballaststoffe · 420 mg Natrium
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