食材
- 900 克地瓜約 3 條中型（2 磅），切成 1 吋小丁
- 2 大匙橄欖油
- 0.75 小匙粗鹽
- 0.25 小匙黑胡椒
- 0.5 小匙煙燻紅椒粉 (選填)
- 1 大匙楓糖漿 (選填)
步驟
- 1
準備：把地瓜刷洗乾淨（要不要去皮隨你），切成 1 吋小丁，熟得才會均勻。
- 2
烤箱預熱到 425°F (220°C)。
- 3
在大烤盤上把地瓜丁和油、鹽、黑胡椒拌勻，有準備紅椒粉的話也一起加，再鋪成一層。
💡 留點空間：擠在一起的地瓜丁只會被蒸熟，不會上色。
- 4
烤 25 到 30 分鐘，中途用鍋鏟翻面，烤到邊緣上色、用叉子一戳整塊都軟了。
⏱ 28 分鐘 - 5
喜歡的話淋上楓糖漿拌一拌。嚐一塊，需要的話再加一小撮鹽。
做簡單點
地瓜角
- 把地瓜切成角狀，不切小丁：少切好幾刀。
- 用 425°F (220°C) 烤 25 到 30 分鐘。
下次試試: 下次試試拌一點辣椒粉和萊姆汁，或在上面撒些捏碎的菲達起司。
更清爽的吃法: 保留外皮增加膳食纖維，不加楓糖漿；地瓜本身就夠甜了。
每份（估計值）: 220 大卡 · 蛋白質 3 克 · 膳食纖維 6 克 · 鈉 420 毫克
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