さつまいものロースト
天板ひとつと高温のオーブンで、ふちはキャラメリゼ、中はクリーミーに。
- ⏱ 40分
- 🍽 4人分
- 📈 かんたん
- ヴィーガン
- グルテンフリー
- 乳製品不使用
- ナッツ不使用
材料
- 900 gさつまいも中3本ほど（2ポンド）、1インチ角に切る
- 大さじ2オリーブオイル
- 小さじ0.75粗塩
- 小さじ0.25黒こしょう
- 小さじ0.5スモークパプリカ (任意)
- 大さじ1メープルシロップ (任意)
手順
- 1
下準備：さつまいもをよく洗い（皮はむいてもむかなくてもOK）、均一に火が通るよう1インチ角に切ります。
- 2
オーブンを425°F (220°C)に予熱します。
- 3
大きな天板の上で、さつまいもにオイル、塩、こしょう、使う場合はパプリカをからめ、一層に広げます。
💡 間隔をあけて並べて。詰めすぎると焼き色がつかず、蒸し焼きになります。
- 4
途中でフライ返しで裏返しながら25〜30分、ふちに焼き色がつき、フォークを刺して中までやわらかくなるまで焼きます。
⏱ 28分 - 5
お好みでメープルシロップをかけて全体をからめます。ひとつ味見して、必要なら塩をひとつまみ足します。
もっと簡単にして
くし形切りのさつまいも
- 角切りの代わりにくし形に切ります。切る回数が少なくてすみます。
- 425°F (220°C)で25〜30分焼きます。
次回のヒント: 次回は、チリパウダー少々とライム果汁であえたり、フェタチーズを上からくずしてのせたりしてみて。
もっと軽めに: 食物繊維のために皮はつけたまま、メープルは省いて。それだけで十分甘いです。
1人分あたり（推定）: 220kcal · たんぱく質 3g · 食物繊維 6g · ナトリウム 420mg
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