定番ハーブスタッフィング

Name: 定番ハーブスタッフィング
Total time: 2 h 7 min
Yield: 10
Cuisine: american
Ingredients: 450 g 食パン（白） (1ポンドのものを一斤、¾インチ角に切る); 115 g 無塩バター (½カップと、耐熱皿に塗る分); 1 玉ねぎ (大、みじん切り); 3 セロリ (茎、みじん切り); 2 片 にんにく (みじん切り); 大さじ2 フレッシュセージ (刻む。乾燥なら小さじ2); 大さじ1 フレッシュタイム (葉。乾燥なら小さじ1); カップ0.25 フレッシュパセリ (刻む); 720 ml 野菜ブイヨン (3カップ); 2 卵 (Lサイズ); 小さじ1 粗塩; 小さじ0.5 黒こしょう

バターをまとった角切りパンに玉ねぎ、セロリ、セージ。耐熱皿で、上はカリッと中はふんわり焼き上げます。

⏱ 2時間7分
🍽 10人分
📈 ふつう

ベジタリアン
ナッツ不使用

含まれるもの: 卵, グルテン, 乳, 小麦

AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。

材料

450 g食パン（白）1ポンドのものを一斤、¾インチ角に切る
115 g無塩バター½カップと、耐熱皿に塗る分
1玉ねぎ大、みじん切り
3セロリ茎、みじん切り
2 片にんにくみじん切り
大さじ2フレッシュセージ刻む。乾燥なら小さじ2
大さじ1フレッシュタイム葉。乾燥なら小さじ1
カップ0.25フレッシュパセリ刻む
720 ml野菜ブイヨン3カップ
2卵Lサイズ
小さじ1粗塩
小さじ0.5黒こしょう

手順

1
下準備：パンを¾インチ角に切り、玉ねぎとセロリはみじん切り、にんにくもみじん切りにします。セージを刻み、タイムの葉を茎から外し、パセリを刻みます。
2
パンを乾かす：天板ふた枚にパンを広げ、250°F (120°C)で30〜40分、途中で一度混ぜながら、焼き色はつけずに乾いてカリッとするまで焼きます。（ひと晩、何もかけずに置いておくのでもOK。）
⏱ 40分
💡 乾いたパンなら、ブイヨンを吸ってもべちゃっとなりません。
3
オーブンを375°F (190°C)に予熱し、9x13インチの耐熱皿にバターを塗ります。大きなフライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎとセロリを約10分、やわらかくなるまで炒めます。にんにく、セージ、タイムを加えて1分炒めます。
4
とても大きなボウルに、パン、フライパンの野菜とバター、パセリ、塩、こしょうを入れて和えます。ブイヨン2カップを注いでよく混ぜます。パンをひとつ味見して（まだ卵は入っていません）、必要なら塩、こしょう、セージを足します。
5
卵と残りのブイヨン1カップを溶き混ぜ、パンにかけて全体が均一にしっとりするまで混ぜます。押しつけずに耐熱皿に広げます。
6
アルミホイルをかぶせて25分焼きます。ホイルを外してさらに20〜25分、表面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
⏱ 50分
7
中心の温度をデジタル温度計で測ります。165°F (74°C)に達していなければいけません。足りなければさらに5〜10分焼きます。5分置いてから出します。
⏱ 5分
💡 確実なのは温度計です。表面の焼き色はあくまで大まかな目安。残りを温め直すときも165°F (74°C)まで加熱します。

もっと簡単にして

市販のスタッフィング用パンで

パンを自分で乾かす代わりに、市販の乾燥スタッフィング用パン12オンス入りを使います。
フライパンの手順から始めて、あとは同じように焼きます。

食事スタイル別のアレンジ

このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。

AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。

小麦アレルギー: 食パン（白）の代わりに：グルテンフリーの食パン（角切りにして乾かす）
グルテンフリー: 食パン（白）の代わりに：グルテンフリーの食パン（角切りにして乾かす）
乳アレルギー: 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バターヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。
乳製品不使用: 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バターヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。
ヴィーガン: 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バターヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。; 卵の代わりに：卵は入れず、ブイヨンを½カップ増やす少しまとまりがゆるくなりますが、ちゃんと形は保てます。
卵アレルギー: 卵の代わりに：卵は入れず、ブイヨンを½カップ増やす少しまとまりがゆるくなりますが、ちゃんと形は保てます。