क्लासिक हर्ब स्टफ़िंग
मक्खन वाले ब्रेड के टुकड़े, प्याज़, सेलरी और सेज, एक डिश में बेक किए हुए, ऊपर से कुरकुरे और अंदर से नरम।
- ⏱ 2 घंटे 7 मिनट
- 🍽 10 लोगों के लिए
- 📈 मध्यम
- शाकाहारी
- मेवा-फ़्री
इसमें है: अंडा, ग्लूटेन, दूध, गेहूँ
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 450 gसफ़ेद सैंडविच ब्रेडएक 1-lb वाली ब्रेड, ¾-इंच के टुकड़ों में कटी
- 115 gबिना नमक वाला मक्खन½ कप, और डिश चिकनी करने के लिए थोड़ा और
- 1प्याज़बड़ा, कटा हुआ
- 3सेलरीडंठल, कटे हुए
- 2 कलियाँलहसुनबारीक कटा
- 2 बड़ा चम्मचताज़ा सेजकटा हुआ, या 2 छोटे चम्मच सूखा
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा थाइमपत्तियाँ, या 1 छोटा चम्मच सूखा
- 0.25 कपताज़ा पार्सलेकटा हुआ
- 720 mlवेजिटेबल ब्रॉथ3 कप
- 2अंडेबड़े
- 1 छोटा चम्मचकोशर नमक (मोटा नमक)
- 0.5 छोटा चम्मचकाली मिर्च
स्टेप
- 1
तैयारी: ब्रेड को ¾-इंच के टुकड़ों में काटो, प्याज़ काटो, सेलरी काटो, लहसुन बारीक काटो, सेज काटो, थाइम की पत्तियाँ डंठल से तोड़ लो, पार्सले काटो।
- 2
ब्रेड सुखाओ: टुकड़ों को दो बेकिंग शीट पर फैलाओ और 250°F (120°C) पर 30 से 40 मिनट बेक करो, बीच में एक बार चलाओ, जब तक वो सूखे और कुरकुरे न हो जाएँ पर भूरे न हों। (या उन्हें रात भर बिना ढके बाहर छोड़ दो।)
⏱ 40 मिनट💡 सूखी ब्रेड ब्रॉथ सोख लेती है और गीली लुगदी नहीं बनती।
- 3
ओवन को 375°F (190°C) पर गरम करो और 9x13-इंच की बेकिंग डिश पर मक्खन लगाओ। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाओ और प्याज़ और सेलरी को नरम होने तक पकाओ, लगभग 10 मिनट। लहसुन, सेज और थाइम डालकर 1 मिनट चलाओ।
- 4
एक बहुत बड़े बाउल में ब्रेड के टुकड़ों को कड़ाही की सब्ज़ियों और मक्खन, पार्सले, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाओ। 2 कप ब्रॉथ डालो और अच्छी तरह मिलाओ। ब्रेड का एक टुकड़ा चखो (अभी अंडा नहीं डला है) और ज़रूरत हो तो और नमक, काली मिर्च या सेज डालो।
- 5
बचे हुए 1 कप ब्रॉथ में अंडे फेंटो, ब्रेड पर डालो और तब तक मिलाओ जब तक सब बराबर नम न हो जाए। डिश में फैला दो, दबाना मत।
- 6
फ़ॉइल से ढककर 25 मिनट बेक करो। फ़ॉइल हटाओ और 20 से 25 मिनट और बेक करो, जब तक ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
⏱ 50 मिनट - 7
इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर से बीच का हिस्सा जाँचो: उसे 165°F (74°C) तक पहुँचना ज़रूरी है। अगर नहीं, तो 5 से 10 मिनट और बेक करो। परोसने से पहले 5 मिनट रखा रहने दो।
⏱ 5 मिनट💡 भरोसेमंद जाँच थर्मामीटर ही है; भूरा ऊपरी हिस्सा सिर्फ़ मोटा अंदाज़ा देता है। बची स्टफ़िंग भी दोबारा 165°F (74°C) तक गरम करो।
आसान बनाओ
बाज़ार के तैयार स्टफ़िंग क्यूब्स
- अपनी ब्रेड सुखाने की जगह 12-oz का सूखे स्टफ़िंग क्यूब्स का पैकेट लो।
- कड़ाही वाले स्टेप से शुरू करो; बेक वैसे ही करो जैसा लिखा है।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
इस रेसिपी के लिए जाँचे गए बदलाव। ऐप में, तुम्हारी डाइट और एलर्जी जानने के बाद Jude ये तुम्हारे लिए खुद कर देता है।
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- गेहूँ से एलर्जी
- सफ़ेद सैंडविच ब्रेड की जगह: ग्लूटेन-फ़्री सैंडविच ब्रेड, टुकड़ों में कटी और सुखाई हुई
- ग्लूटेन-फ़्री
- सफ़ेद सैंडविच ब्रेड की जगह: ग्लूटेन-फ़्री सैंडविच ब्रेड, टुकड़ों में कटी और सुखाई हुई
- दूध से एलर्जी
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटरवीगन के लिए अंडे भी बदलो।
- डेयरी-फ़्री
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटरवीगन के लिए अंडे भी बदलो।
- वीगन
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटरवीगन के लिए अंडे भी बदलो।
- अंडे की जगह: अंडे छोड़ दो और ½ कप ब्रॉथ और डालोस्टफ़िंग थोड़ी ढीली रहती है पर फिर भी जुड़ी रहती है।
- अंडे से एलर्जी
- अंडे की जगह: अंडे छोड़ दो और ½ कप ब्रॉथ और डालोस्टफ़िंग थोड़ी ढीली रहती है पर फिर भी जुड़ी रहती है।
अगली बार: अगली बार, एक कटा सेब और एक मुट्ठी सूखी क्रैनबेरी डालो, या प्याज़ के साथ ½ lb सॉसेज भूनो (उसे 160°F (71°C) तक पकाओ)।
हल्की थाली: होल-ग्रेन ब्रेड लो और एक कप कटी सेलरी और मशरूम और डालो; मक्खन घटाकर 6 बड़े चम्मच कर दो।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 230 kcal · 6 g प्रोटीन · 2 g फ़ाइबर · 560 mg सोडियम
क्लासिक रोस्ट टर्की
पैन के रस से टर्की ग्रेवी
घर का बना क्रैनबेरी सॉस