घर का बना क्रैनबेरी सॉस
क्रैनबेरी का एक पैकेट, चीनी और संतरा, चूल्हे पर दस मिनट। डिब्बे वाले से कहीं बेहतर।
- ⏱ 1 घंटे 15 मिनट
- 🍽 8 लोगों के लिए
- 📈 आसान
- वीगन
- ग्लूटेन-फ़्री
- डेयरी-फ़्री
- मेवा-फ़्री
सामग्री
- 340 gताज़ी क्रैनबेरीएक 12-oz का पैकेट, या फ़्रोज़न
- 150 gचीनी¾ कप
- 120 mlसंतरे का रस½ कप
- 120 mlपानी½ कप
- 1 छोटा चम्मचसंतरे का कसा हुआ छिलका (ज़ेस्ट) (ज़रूरी नहीं)1 संतरे से
- 1 चुटकीएक चुटकी नमक
स्टेप
- 1
तैयारी: क्रैनबेरी को छलनी में धो लो और नरम या सिकुड़ी हुई बेरी निकाल दो। संतरे का छिलका कसकर 1 छोटा चम्मच ज़ेस्ट निकालो।
- 2
तैयार क्रैनबेरी चूल्हे के पास रख लो।
- 3
एक मध्यम सॉसपैन में चीनी, संतरे का रस और पानी तेज़-मध्यम आँच पर चलाते रहो, जब तक चीनी घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
- 4
क्रैनबेरी डालो और धीमी आँच पर पकाओ, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक ज़्यादातर बेरी फूट न जाएँ और सॉस गाढ़ा न हो जाए, 10 से 12 मिनट। संतरे का ज़ेस्ट और नमक मिला दो।
⏱ 12 मिनट💡 गरम होने पर यह पतला दिखता है; ठंडा होते-होते काफ़ी जम जाता है।
- 5
आँच से उतारो और 10 मिनट ठंडा होने दो। ठंडा किया एक चम्मच चखो: अगर बहुत खट्टा है, तो गरम रहते ही एक-दो बड़े चम्मच चीनी और मिला दो।
⏱ 10 मिनट💡 गरम चीनी की चाशनी से जल सकते हो: चखने से पहले ठंडा होने दो।
- 6
कमरे के तापमान तक ठंडा करो, फिर ढककर कम से कम 1 घंटा फ्रिज में रखो, या 1 हफ़्ते तक। इसे 2 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हो।
⏱ 45 मिनट
आसान बनाओ
सिर्फ़ पानी वाला क्रैनबेरी सॉस
- संतरे के रस और पानी की जगह 1 कप पानी लो, और ज़ेस्ट छोड़ दो।
- जल्दी हो तो एक घंटे की जगह 30 मिनट ठंडा करो।
अगली बार: अगली बार, पकाते समय एक दालचीनी की छड़ और ताज़ी अदरक के कुछ स्लाइस डालो, या आख़िर में भुने हुए कटे पेकान मिला दो।
हल्की थाली: ½ कप चीनी से शुरू करो और चखो; भारी टर्की के साथ खट्टापन ही तो इसकी ख़ूबी है।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 100 kcal · 0 g प्रोटीन · 2 g फ़ाइबर · 20 mg सोडियम
क्लासिक रोस्ट टर्की
पैन के रस से टर्की ग्रेवी
क्लासिक हर्ब स्टफ़िंग