食材
- 340 g新鲜蔓越莓一袋 12 盎司，冷冻的也行
- 150 g白砂糖¾ 杯
- 120 ml橙汁½ 杯
- 120 ml水½ 杯
- 1 茶匙橙皮屑 (可选)1 个橙子的量
- 1 撮一小撮盐
步骤
- 1
准备：把蔓越莓放在滤篮里冲洗，挑掉软烂或干瘪的。把橙皮刨成屑，取 1 茶匙。
- 2
把准备好的蔓越莓放在炉子旁边备用。
- 3
在中号小锅里放入糖、橙汁和水，开中大火搅拌，直到糖溶化、煮开。
- 4
加入蔓越莓，小火煮，不时搅拌，直到大部分果子爆开、酱汁变稠，10 到 12 分钟。拌入橙皮屑和盐。
⏱ 12 分钟💡 热的时候看起来很稀；放凉后会凝固很多。
- 5
离火，放凉 10 分钟。舀一勺放凉的尝尝：太酸的话，趁热再拌入一两汤匙糖。
⏱ 10 分钟💡 热糖浆会烫伤人：放凉了再尝。
- 6
放凉到室温，然后盖好放进冰箱冷藏至少 1 小时，最多可放 1 周。冷冻保存效果也很好，最多 2 个月。
⏱ 45 分钟
做简单点
只用水的蔓越莓酱
- 用 1 杯水代替橙汁和水，不放橙皮屑。
- 赶时间的话，冷藏 30 分钟就行，不用一小时。
下次试试: 下次试试：小火煮的时候放一根肉桂棒和几片鲜姜，或者最后拌入切碎的烤山核桃。
更清淡的一盘: 先放 ½ 杯糖再尝味道；配上浓郁的火鸡，酸一点正是它的魅力。
每份（估算）: 100 千卡 · 蛋白质 0 g · 膳食纤维 2 g · 钠 20 mg
经典烤火鸡
火鸡烤汁肉汁
经典香草面包填馅