Selbstgemachte Cranberry-Soße

Zutaten

• 340 gfrische Cranberryseine Packung von 12 oz, oder tiefgekühlt
• 150 gZucker¾ Tasse
• 120 mlOrangensaft½ Tasse
• 120 mlWasser½ Tasse
• 1 TLOrangenschale (optional)abgerieben, von 1 Orange
• 1 Priseeine Prise Salz

Schritte

1. 1
   

   Vorbereiten: Spül die Cranberrys in einem Sieb ab und sortier weiche oder schrumpelige aus. Reib von der Orange 1 TL Schale ab.

2. 2
   

   Stell die vorbereiteten Cranberrys neben dem Herd bereit.

3. 3
   

   Rühr in einem mittelgroßen Topf Zucker, Orangensaft und Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sich der Zucker auflöst und alles aufkocht.

4. 4
   

   Gib die Cranberrys dazu und lass sie unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die meisten aufplatzen und die Soße eindickt, 10 bis 12 Minuten. Rühr Orangenschale und Salz ein.

   ⏱ 12 Min.

   💡 Heiß wirkt sie dünn; beim Abkühlen wird sie deutlich fester.

5. 5
   

   Nimm sie vom Herd und lass sie 10 Minuten abkühlen. Probier einen abgekühlten Löffel: Ist sie zu sauer, rühr noch ein, zwei Esslöffel Zucker ein, solange sie warm ist.

   ⏱ 10 Min.

   💡 Heißer Zuckersirup verbrennt: Lass ihn abkühlen, bevor du probierst.

6. 6
   

   Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen; dort hält sie bis zu 1 Woche. Sie lässt sich auch gut bis zu 2 Monate einfrieren.

   ⏱ 45 Min.

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Abgeglichen mit

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