食材
- 340 克新鮮蔓越莓一包 12 盎司，冷凍的也可以
- 150 克細砂糖¾ 杯
- 120 毫升柳橙汁½ 杯
- 120 毫升水½ 杯
- 1 小匙柳橙皮屑 (選填)1 顆柳橙的量
- 1 小撮一小撮鹽
步驟
- 1
準備：把蔓越莓放在濾籃裡沖洗，挑掉軟爛或乾皺的。刨下柳橙皮屑，取 1 小匙。
- 2
把準備好的蔓越莓放在爐子旁邊備用。
- 3
在中型醬汁鍋裡放入糖、柳橙汁和水，開中大火邊煮邊攪拌，直到糖溶化、煮滾。
- 4
加入蔓越莓，用小火煮，不時攪拌，直到大部分蔓越莓爆開、醬汁變稠，約 10 到 12 分鐘。拌入柳橙皮屑和鹽。
⏱ 12 分鐘💡 熱的時候看起來很稀，放涼後會凝固很多。
- 5
離火，放涼 10 分鐘。舀一匙放涼的嚐嚐：如果太酸，趁還溫熱時再拌入一兩大匙糖。
⏱ 10 分鐘💡 熱糖漿會燙傷：放涼再嚐。
- 6
放涼到室溫，再蓋上蓋子冷藏至少 1 小時，最多可以放 1 週。也很適合冷凍，最多可放 2 個月。
⏱ 45 分鐘
做簡單點
只用水的蔓越莓醬
- 用 1 杯水取代柳橙汁和水，不加柳橙皮屑。
- 趕時間的話，冷藏 30 分鐘就好，不用一小時。
下次試試: 下次試試在小火煮的時候加一根肉桂棒和幾片新鮮薑片，或在最後拌入切碎的烤胡桃。
更清爽的吃法: 先用 ½ 杯糖，再嚐嚐看；配上濃郁的火雞，酸一點正是它的魅力。
每份（估計值）: 100 大卡 · 蛋白質 0 克 · 膳食纖維 2 克 · 鈉 20 毫克
經典烤火雞
烤盤肉汁做的火雞肉汁醬
經典香草填料