Salsa casera de arándanos rojos

Name: Salsa casera de arándanos rojos
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 340 g arándanos rojos frescos (una bolsa de 12 oz, o congelados); 150 g azúcar blanco (¾ taza); 120 ml zumo de naranja (½ taza); 120 ml agua (½ taza); 1 cdta. ralladura de naranja (de 1 naranja); 1 pizca una pizca de sal

Una bolsa de arándanos rojos, azúcar y naranja, diez minutos al fuego. Muchísimo mejor que la de lata.

⏱ 1 h 15 min
🍽 Raciones: 8
📈 Fácil

Vegana
Sin gluten
Sin lácteos
Sin frutos secos

La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.

Ingredientes

340 garándanos rojos frescosuna bolsa de 12 oz, o congelados
150 gazúcar blanco¾ taza
120 mlzumo de naranja½ taza
120 mlagua½ taza
1 cdta.ralladura de naranja (opcional)de 1 naranja
1 pizcauna pizca de sal

Pasos

1
Preparación: enjuaga los arándanos en un colador y quita los que estén blandos o arrugados. Ralla la piel de la naranja hasta tener 1 cdta.
2
Ten los arándanos preparados a mano junto a los fogones.
3
En un cazo mediano a fuego medio-alto, remueve el azúcar, el zumo de naranja y el agua hasta que el azúcar se disuelva y empiece a hervir.
4
Añade los arándanos y déjalo hervir suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayoría revienten y la salsa espese, de 10 a 12 minutos. Incorpora la ralladura de naranja y la sal.
⏱ 12 min
💡 En caliente parece líquida; espesa mucho al enfriarse.
5
Retírala del fuego y déjala enfriar 10 minutos. Prueba una cucharada ya fría: si está demasiado ácida, añade una o dos cucharadas más de azúcar mientras todavía está templada.
⏱ 10 min
💡 El almíbar caliente quema: deja que se enfríe antes de probarla.
6
Déjala enfriar a temperatura ambiente; luego tápala y guárdala en la nevera al menos 1 hora, o hasta 1 semana. También se congela bien hasta 2 meses.
⏱ 45 min

Hazlo más fácil

Salsa de arándanos rojos solo con agua

Usa 1 taza de agua en lugar del zumo de naranja y el agua, y prescinde de la ralladura.
Si tienes prisa, enfríala 30 minutos en lugar de una hora.

La próxima vez: La próxima vez, añade una rama de canela y unas rodajas de jengibre fresco mientras hierve, o incorpora al final nueces pecanas tostadas y picadas.

Un plato más ligero: Empieza con ½ taza de azúcar y prueba; el punto ácido es parte de su encanto junto a un pavo tan sabroso.

Por porción (estimación): 100 kcal · 0 g de proteínas · 2 g de fibra · 20 mg de sodio