Jueves 26 de noviembre
Acción de Gracias, a tu manera
Lo celebres como lo celebres, y quien sea que se siente a tu mesa, aquí hay un Acción de Gracias para ti. Cada receta está probada, con temperaturas seguras y un plan que puedes seguir.
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La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.El banquete clásico
Pavo, gravy, relleno y todas las guarniciones que recuerdas.
Pavo asado clásicoUn pavo de Acción de Gracias jugoso y dorado, con el plan de descongelación y las comprobaciones con termómetro bien explicados.Sin glutenSin frutos secos
Gravy de pavo con los jugos del asadoUna gravy suave y sabrosa hecha en la bandeja de asar, con una versión solo con caldo por si los jugos te fallan.Sin frutos secos
Relleno clásico de hierbasDados de pan con mantequilla, cebolla, apio y salvia, horneados en una fuente hasta quedar crujientes por arriba y tiernos por dentro.VegetarianaSin frutos secos
Salsa casera de arándanos rojosUna bolsa de arándanos rojos, azúcar y naranja, diez minutos al fuego. Muchísimo mejor que la de lata.VeganaSin glutenSin lácteosSin frutos secos
Puré de patatas cremosoUn puré suave, con mantequilla y bien sazonado, con los trucos para que no quede pegajoso.VegetarianaSin glutenSin frutos secos
Gratinado casero de judías verdesJudías verdes de un verde intenso en una salsa cremosa de champiñones hecha en una sola sartén, bajo una capa crujiente de cebolla.VegetarianaSin frutos secos
Coles de Bruselas asadas crujientesHorno bien caliente y el lado cortado hacia abajo: coles caramelizadas y con sabor a fruto seco, nada blandas.VegetarianaSin glutenSin frutos secos
Boniatos asadosBordes caramelizados y centros cremosos con una sola bandeja y el horno bien caliente.VeganaSin glutenSin lácteosSin frutos secos
Panecillos tiernosPanecillos esponjosos para separar con las manos, pintados con mantequilla: el primer pan de levadura para estrenarse.VegetarianaSin frutos secos
Pan de maíz en sarténBordes crujientes gracias a la sartén caliente, una miga tierna y solo un toque dulce.VegetarianaSin frutos secos
Tarta de calabaza clásicaUna crema especiada y sedosa sobre una base comprada: la tarta de Acción de Gracias que cualquiera puede hacer.VegetarianaSin frutos secos
Crumble de manzanaManzanas horneadas, tiernas y con canela, bajo un crumble de avena y mantequilla. No hace falta saber hacer masa.VegetarianaSin frutos secosAlrededor del mundo
Acción de Gracias con los sabores con los que creciste.
Pechuga de pavo tandooriUna pechuga de pavo marinada toda la noche en yogur especiado, asada hasta que los bordes se tuestan y el interior queda jugoso.Sin glutenSin frutos secos
Relleno de arroz glutinosoLo mai fan para la mesa de fiesta: arroz glutinoso con salchicha china y shiitake, horneado hasta que los bordes quedan crujientes.Sin lácteosSin frutos secos
Kabocha glaseada con misoGajos de kabocha, dulce y con sabor a castaña, asados hasta quedar tiernos y lacados con un glaseado agridulce de miso y miel.VegetarianaSin glutenSin lácteosSin frutos secos
Pechuga de pavo al chipotle y naranjaUna pechuga de pavo con hueso untada con chipotle ahumado, naranja y ajo, asada hasta dorarse y servida con una salsa de naranja fresca hecha con sus jugos.Sin glutenSin lácteosSin frutos secos
Gratin dauphinoisPatatas en láminas finas horneadas despacio en nata con ajo hasta quedar melosas, con una superficie dorada y burbujeante.VegetarianaSin glutenSin frutos secos
Lombarda estofadaEl Rotkohl alemán: lombarda estofada a fuego lento con manzana, vinagre y especias cálidas hasta quedar brillante, tierna y agridulce.VegetarianaSin glutenSin frutos secosPara lucirse
Para cuando quieres que la mesa se quede en silencio.
Pavo a la mariposa con mantequilla de hierbasUn pavo salado en seco y abierto en mariposa, con mantequilla de hierbas bajo la piel, que se asa en menos de dos horas y sale crujiente, dorado y jugoso.Sin glutenSin frutos secos
Relleno de setas silvestres y castañasPan de masa madre crujiente, setas silvestres doradas, boletus y castañas asadas dulces, horneado en una fuente hasta quedar crujiente por encima y sabroso por dentro.Vegetariana
Tarta de nueces pecanas con mantequilla tostadaMantequilla tostada y un chorrito de bourbon convierten el clásico en una tarta profunda, oscura como el caramelo y cubierta de pecanas crujientes.VegetarianaPlatos principales vegetales
Un plato estrella de verdad para tus invitados veganos y vegetarianos.
Calabaza rellena de arroz salvajeMitades de calabaza bellota asadas y colmadas de arroz salvaje con sabor a nuez, champiñones dorados, arándanos rojos ácidos, salvia y pecanas tostadas, una mitad entera por invitado.VeganaSin glutenSin lácteos
Wellington de setas y lentejasUn rollo sabroso de champiñones dorados, lentejas y espinacas envuelto en hojaldre vegano dorado, que llega entero a la mesa y se corta allí.VeganaSin lácteosSin frutos secos
Salsa gravy vegana de setasUna salsa gravy intensa y brillante hecha a base de champiñones dorados y el agua de remojo de los boletus, sin una gota de jugo de asado.VeganaSin lácteosSin frutos secosPara una o dos personas
¿Lejos de casa este año? Todo el ambiente, sin montañas de sobras.
Solomillo de pavo con verduras en una bandejaUn pequeño Thanksgiving para dos en una sola bandeja: solomillo de pavo con hierbas, boniatos dorados y judías verdes tostadas.Sin glutenSin frutos secos
Relleno en sartén para dosRelleno con hierbas y mantequilla para dos, que empieza en el fuego y termina en el horno en una sola sartén pequeña.VegetarianaSin frutos secos
Bizcocho en taza de pumpkin pieTodas las especias de la tarta de calabaza en un bizcocho caliente y sin huevo para uno, hecho en una taza en el microondas.VegetarianaSin frutos secos
Sándwich con las sobras de ThanksgivingEl sándwich del día después, para uno: pavo caliente, relleno, arándanos y un poco de salsa gravy caliente sobre pan tostado.Sin frutos secosTodavía no hay recetas que encajen. Cuéntale a Jude lo que necesitas en la app y él te adaptará una.
Tu plan de Acción de Gracias
- 4 días antesPasa el pavo a la nevera para descongelarlo (más o menos 1 día por cada 4 a 5 lb, o 2 kg). Haz la compra con una sola lista.
- 2 días antesPrepara la salsa de arándanos rojos y la masa de la tarta. Las dos mejoran de un día para otro.
- El día anteriorHornea la tarta. Corta el pan para el relleno y monta los gratinados. Tápalos y guárdalos en la nevera.
- El gran díaAsa el pavo hasta 165°F (74°C). Mientras reposa, hornea las guarniciones y prepara la gravy.
- Después de la cenaGuarda las sobras en la nevera antes de 2 horas. Cómetelas en un plazo de 3 a 4 días.
Planea todo el día con Jude
Elige tus platos y pídele a Jude una sola lista de la compra para todos. Cocina cada uno paso a paso con temporizadores y temperaturas seguras, y pregúntale lo que sea en mitad de un paso, incluso con una foto de la sartén.