Puré de patatas cremoso
Un puré suave, con mantequilla y bien sazonado, con los trucos para que no quede pegajoso.
- ⏱ 46 min
- 🍽 Raciones: 6
- 📈 Fácil
- Vegetariana
- Sin gluten
- Sin frutos secos
Contiene: leche
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.
Ingredientes
- 1.4 kgpatatas Yukon Goldunas 3 lb, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 cda.sal kosherpara el agua, y un poco más al gusto
- 240 mlleche entera1 taza, o mitad leche y mitad nata para un puré más rico
- 85 gmantequilla sin sal6 cda.
- 0.5 cdta.pimienta negra
- 2 cda.cebollino fresco (opcional)picado
Pasos
- 1
Preparación: pela los 1.4 kg de patatas Yukon Gold y córtalas en trozos de 2 pulgadas. Pica las 2 cda. de cebollino fresco.
- 2
Pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría, que las sobrepase una pulgada. Añade la sal y llévalas a ebullición a fuego fuerte.
💡 Empezar con agua fría cuece los trozos por igual, así el exterior no se deshace antes de que el centro esté hecho.
- 3
Baja a un hervor suave y constante y cuécelas hasta que un cuchillo entre en el trozo más grande sin resistencia, de 15 a 20 minutos.
⏱ 18 min - 4
Mientras se cuecen, calienta la leche y la mantequilla juntas en un cazo pequeño o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita.
- 5
Escurre bien las patatas, vuelve a ponerlas en la olla caliente a fuego bajo durante un minuto para que se evapore el agua sobrante y luego cháfalas con un pasapurés manual o pásalas por un prensapatatas.
💡 Nunca uses una batidora ni un robot de cocina: el puré se vuelve pegajoso.
- 6
Incorpora la mezcla de leche caliente poco a poco hasta que quede cremoso. Añade la pimienta, prueba y añade más sal, una pizca cada vez, hasta que el puré sepa sazonado y no soso. Termina con el cebollino picado por encima.
Hazlo más fácil
Patatas chafadas con piel
- Usa 3 lb de patatas rojas pequeñas, sin pelar y partidas por la mitad.
- Cháfalas a lo bruto con la leche y la mantequilla: los grumos son parte del estilo.
Versiones para cada dieta
Sustituciones revisadas para esta receta. En la app, Jude las hace por ti en cuanto conoce tu dieta y tus alergias.
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.- Alergia a la leche
- En lugar de mantequilla sin sal: aceite de oliva o mantequilla vegetal
- En lugar de leche entera: bebida de avena sin azúcar o caldo de verduras caliente o un poco del agua de cocción de las patatas
- Sin lácteos
- En lugar de mantequilla sin sal: aceite de oliva o mantequilla vegetal
- En lugar de leche entera: bebida de avena sin azúcar o caldo de verduras caliente o un poco del agua de cocción de las patatas
- Vegana
- En lugar de mantequilla sin sal: aceite de oliva o mantequilla vegetal
- En lugar de leche entera: bebida de avena sin azúcar o caldo de verduras caliente o un poco del agua de cocción de las patatas
La próxima vez: La próxima vez, cuece unos dientes de ajo pelados con las patatas y cháfalos con ellas, o incorpora cheddar curado rallado.
Un plato más ligero: Deja la piel, usa 3 cda. de mantequilla e incorpora un poco de yogur griego natural para darle cremosidad.
Por porción (estimación): 270 kcal · 5 g de proteínas · 3 g de fibra · 450 mg de sodio
Pavo asado clásico
Gravy de pavo con los jugos del asado
Relleno clásico de hierbas