なめらかマッシュポテト
バターたっぷりでなめらか、塩加減もばっちり。ねばねばにしないコツつきのマッシュポテトです。
- ⏱ 46分
- 🍽 6人分
- 📈 かんたん
- ベジタリアン
- グルテンフリー
- ナッツ不使用
含まれるもの: 乳
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。
材料
- 1.4 kgじゃがいも（ユーコンゴールド）約3ポンド、皮をむいて2インチ角に切る
- 大さじ1粗塩ゆで湯用と、味を調える分
- 240 ml牛乳1カップ。よりコクを出すならハーフ＆ハーフ（牛乳と生クリームを半々に混ぜたもの）
- 85 g無塩バター大さじ6
- 小さじ0.5黒こしょう
- 大さじ2フレッシュチャイブ (任意)刻む
手順
- 1
下準備：じゃがいも1.4kgの皮をむき、2インチ角に切ります。チャイブ大さじ2を刻みます。
- 2
じゃがいもを大きな鍋に入れ、一インチほどかぶるくらいの冷水を注ぎます。塩を加えて強火にかけ、沸騰させます。
💡 水からゆでると均一に火が通り、中まで火が通る前に外側が崩れることがありません。
- 3
火を弱めてふつふつと煮立つ状態を保ち、いちばん大きなじゃがいもにナイフがすっと通るまで15〜20分ゆでます。
⏱ 18分 - 4
ゆでている間に、牛乳とバターを小鍋か電子レンジで、バターが溶けるまで温めます。
- 5
じゃがいもの湯をしっかりきり、熱い鍋に戻して弱火で一分ほど水分を飛ばします。ポテトマッシャーでつぶすか、ライサーで裏ごしします。
💡 ミキサーやフードプロセッサーは絶対に使わないで。マッシュポテトがねばねばになります。
- 6
温めた牛乳とバターを少しずつ混ぜ入れて、クリーミーにします。こしょうを加え、味見をしながら塩をひとつまみずつ足して、ぼやけた味ではなくしっかり味がつくまで調えます。刻んだチャイブを散らします。
もっと簡単にして
皮つきスマッシュポテト
- 皮をむかずに半分に切った、小さめの赤じゃがいも3ポンドを使います。
- 牛乳とバターと一緒にざっくりつぶします。ゴロゴロ感もこのスタイルの魅力です。
食事スタイル別のアレンジ
このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。- 乳アレルギー
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または温めた野菜ブイヨン、またはじゃがいものゆで汁を少し
- 乳製品不使用
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または温めた野菜ブイヨン、またはじゃがいものゆで汁を少し
- ヴィーガン
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または温めた野菜ブイヨン、またはじゃがいものゆで汁を少し
次回のヒント: 次回は、皮をむいたにんにくを数片じゃがいもと一緒にゆでてつぶし入れたり、すりおろしたシャープチェダーを混ぜ込んだりしてみて。
もっと軽めに: 皮はつけたまま、バターは大さじ3に。プレーンのギリシャヨーグルトを混ぜてクリーミーにしましょう。
1人分あたり（推定）: 270kcal · たんぱく質 5g · 食物繊維 3g · ナトリウム 450mg
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焼き汁で作るターキーグレイビー
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