Tarta de calabaza clásica
Una crema especiada y sedosa sobre una base comprada: la tarta de Acción de Gracias que cualquiera puede hacer.
- ⏱ 3 h 30 min
- 🍽 Raciones: 8
- 📈 Fácil
- Vegetariana
- Sin frutos secos
Contiene: huevo, gluten, leche, trigo
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.
Ingredientes
- 1base de tarta honda sin hornearde 9 pulgadas, comprada (refrigerada o congelada) o casera
- 425 gpuré de calabazauna lata de 15 oz, no relleno preparado para tarta de calabaza
- 354 mlleche evaporadauna lata de 12 oz
- 2huevosgrandes
- 150 gazúcar blanco¾ taza
- 1 cdta.canela molida
- 0.5 cdta.jengibre molido
- 0.25 cdta.clavo molido
- 0.5 cdta.sal fina
- 240 mlnata para montar (opcional)1 taza, para la nata montada
- 2 cda.azúcar glas (opcional)para la nata montada
Pasos
- 1
Preparación: si la base está congelada, déjala fuera 10 minutos para que se descongele.
⏱ 10 min - 2
Precalienta el horno a 425°F (220°C) con una rejilla en el tercio inferior. Pon la base sobre una bandeja de horno.
⏱ 15 min - 3
En un cuenco grande, mezcla con unas varillas el azúcar, la canela, el jengibre, el clavo y la sal. Incorpora los huevos batiendo, luego la calabaza y, por último, añade poco a poco la leche evaporada sin dejar de batir hasta que quede lisa. Viértelo en la base.
💡 Rellénala sobre la bandeja, justo al lado del horno, para que no se derrame.
- 4
Hornéala a 425°F (220°C) durante 15 minutos; luego baja el horno a 350°F (175°C) sin abrir la puerta y hornéala de 40 a 50 minutos más, hasta que los bordes estén cuajados y el centro solo tiemble un poco, como una gelatina. Un cuchillo clavado a 1 pulgada del centro debe salir limpio.
⏱ 60 min💡 Si el borde de la base se dora demasiado rápido, cúbrelo con tiras de papel de aluminio.
- 5
Deja enfriar la tarta sobre una rejilla al menos 2 horas; el centro termina de cuajar mientras se enfría. Guarda las sobras en la nevera antes de que pasen 2 horas desde que se haya enfriado.
⏱ 120 min💡 Las grietas suelen indicar que se horneó un poco de más. La nata montada las disimula.
- 6
Para cubrirla, monta la nata con el azúcar glas a punto de picos suaves. Prueba la nata montada y, si quieres, añade un poco más de azúcar o una gota de vainilla; luego sírvela con las porciones de tarta.
Hazlo más fácil
Tarta de calabaza sin base
- Prescinde de la base: vierte el relleno en un molde para tarta de 9 pulgadas untado con mantequilla.
- Hornéala a 350°F (175°C) de 45 a 50 minutos, hasta que el centro apenas tiemble.
Versiones para cada dieta
Sustituciones revisadas para esta receta. En la app, Jude las hace por ti en cuanto conoce tu dieta y tus alergias.
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.- Alergia a la leche
- En lugar de leche evaporada: leche de coco entera en lataUn ligero sabor a coco; la tarta cuaja un poco más blanda.
- En lugar de nata para montar: nata de coco para montar o prescinde de ella
- Sin lácteos
- En lugar de leche evaporada: leche de coco entera en lataUn ligero sabor a coco; la tarta cuaja un poco más blanda.
- En lugar de nata para montar: nata de coco para montar o prescinde de ella
- Alergia al trigo
- En lugar de base de tarta: base de tarta sin gluten (comprada)
- Sin gluten
- En lugar de base de tarta: base de tarta sin gluten (comprada)
La próxima vez: La próxima vez, cambia la mitad del azúcar blanco por azúcar moreno y añade una pizca de pimienta negra para un toque especiado más profundo.
Un plato más ligero: Sirve porciones más finas y prescinde de la nata montada, o usa yogur griego natural endulzado con un poco de sirope de arce.
Por porción (estimación): 310 kcal · 7 g de proteínas · 2 g de fibra · 330 mg de sodio
Pavo asado clásico
Gravy de pavo con los jugos del asado
Relleno clásico de hierbas