क्लासिक पंपकिन पाई (कद्दू की पाई)
बाज़ार वाले क्रस्ट में मुलायम, मसालेदार कस्टर्ड: थैंक्सगिविंग की वो पाई जो कोई भी बना सकता है।
- ⏱ 3 घंटे 30 मिनट
- 🍽 8 लोगों के लिए
- 📈 आसान
- शाकाहारी
- मेवा-फ़्री
इसमें है: अंडा, ग्लूटेन, दूध, गेहूँ
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 1बिना बेक किया डीप-डिश पाई क्रस्ट9-इंच, बाज़ार वाला (फ्रिज या फ़्रीज़र वाला) या घर का बना
- 425 gकद्दू की प्यूरीएक 15-oz का डिब्बा, पंपकिन पाई फ़िलिंग नहीं
- 354 mlइवैपोरेटेड मिल्कएक 12-oz का डिब्बा
- 2अंडेबड़े
- 150 gचीनी¾ कप
- 1 छोटा चम्मचदालचीनी पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मचसोंठ (सूखी अदरक का पाउडर)
- 0.25 छोटा चम्मचलौंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मचबारीक नमक
- 240 mlहेवी क्रीम (ज़रूरी नहीं)1 कप, व्हिप्ड क्रीम के लिए
- 2 बड़ा चम्मचपिसी चीनी (आइसिंग शुगर) (ज़रूरी नहीं)व्हिप्ड क्रीम के लिए
स्टेप
- 1
तैयारी: अगर क्रस्ट फ़्रोज़न है, तो पिघलने के लिए 10 मिनट बाहर रखो।
⏱ 10 मिनट - 2
ओवन को 425°F (220°C) पर गरम करो, रैक नीचे वाले एक-तिहाई हिस्से में रखो। क्रस्ट को एक बेकिंग शीट पर रखो।
⏱ 15 मिनट - 3
एक बड़े बाउल में चीनी, दालचीनी, सोंठ, लौंग और नमक फेंटो। अंडे फेंटकर मिलाओ, फिर कद्दू, फिर धीरे-धीरे इवैपोरेटेड मिल्क डालते हुए चिकना होने तक फेंटो। क्रस्ट में डाल दो।
💡 बेकिंग शीट पर ओवन के ठीक पास ही भरो, ताकि फ़िलिंग छलके नहीं।
- 4
425°F (220°C) पर 15 मिनट बेक करो, फिर दरवाज़ा खोले बिना ओवन 350°F (175°C) पर कर दो और 40 से 50 मिनट और बेक करो, जब तक किनारे जम न जाएँ और बीच का हिस्सा जेली की तरह बस हल्का-सा हिले। बीच से 1 इंच दूर डाला चाकू साफ़ निकलना चाहिए।
⏱ 60 मिनट💡 अगर क्रस्ट का किनारा बहुत जल्दी भूरा हो, तो उसे फ़ॉइल की पट्टियों से ढक दो।
- 5
पाई को रैक पर कम से कम 2 घंटे ठंडा होने दो; ठंडा होते-होते बीच का हिस्सा पूरा जम जाता है। ठंडा होने के 2 घंटे के अंदर बची पाई फ्रिज में रखो।
⏱ 120 मिनट💡 दरारें आमतौर पर बताती हैं कि पाई थोड़ी ज़्यादा बेक हुई। व्हिप्ड क्रीम उन्हें छुपा देती है।
- 6
ऊपर के लिए, क्रीम और पिसी चीनी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटो। व्हिप्ड क्रीम चखो और चाहो तो थोड़ी और चीनी या एक बूँद वनीला डालो, फिर पाई के स्लाइस के साथ परोसो।
आसान बनाओ
बिना क्रस्ट वाली पंपकिन पाई
- क्रस्ट छोड़ दो: फ़िलिंग को मक्खन लगी 9-इंच की पाई डिश में डालो।
- 350°F (175°C) पर 45 से 50 मिनट बेक करो, जब तक बीच का हिस्सा मुश्किल से हिले।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
इस रेसिपी के लिए जाँचे गए बदलाव। ऐप में, तुम्हारी डाइट और एलर्जी जानने के बाद Jude ये तुम्हारे लिए खुद कर देता है।
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- दूध से एलर्जी
- इवैपोरेटेड मिल्क की जगह: फ़ुल-फ़ैट डिब्बाबंद नारियल का दूधहल्का नारियल का स्वाद आता है; पाई थोड़ी नरम जमती है।
- हेवी क्रीम की जगह: नारियल वाली व्हिप्ड टॉपिंग या छोड़ दो
- डेयरी-फ़्री
- इवैपोरेटेड मिल्क की जगह: फ़ुल-फ़ैट डिब्बाबंद नारियल का दूधहल्का नारियल का स्वाद आता है; पाई थोड़ी नरम जमती है।
- हेवी क्रीम की जगह: नारियल वाली व्हिप्ड टॉपिंग या छोड़ दो
- गेहूँ से एलर्जी
- पाई क्रस्ट की जगह: ग्लूटेन-फ़्री पाई क्रस्ट (बाज़ार वाला)
- ग्लूटेन-फ़्री
- पाई क्रस्ट की जगह: ग्लूटेन-फ़्री पाई क्रस्ट (बाज़ार वाला)
अगली बार: अगली बार, आधी चीनी की जगह ब्राउन शुगर लो और मसाले को और गहरा करने के लिए एक चुटकी काली मिर्च डालो।
हल्की थाली: पतले स्लाइस परोसो और व्हिप्ड क्रीम छोड़ दो, या थोड़े मेपल सिरप से मीठा किया सादा ग्रीक योगर्ट लो।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 310 kcal · 7 g प्रोटीन · 2 g फ़ाइबर · 330 mg सोडियम
क्लासिक रोस्ट टर्की
पैन के रस से टर्की ग्रेवी
क्लासिक हर्ब स्टफ़िंग