定番パンプキンパイ
スパイス香るなめらかなカスタードを、市販のパイ生地に流して。誰でも作れるサンクスギビングのパイです。
- ⏱ 3時間30分
- 🍽 8人分
- 📈 かんたん
- ベジタリアン
- ナッツ不使用
含まれるもの: 卵, グルテン, 乳, 小麦
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。
材料
- 1焼いていない深型パイ生地9インチ、市販品（冷蔵か冷凍）または手作り
- 425 gパンプキンピューレ15オンス缶をひとつ。パンプキンパイフィリングではないもの
- 354 mlエバミルク（無糖練乳）12オンス缶をひとつ
- 2卵Lサイズ
- 150 gグラニュー糖¾カップ
- 小さじ1シナモンパウダー
- 小さじ0.5ジンジャーパウダー
- 小さじ0.25クローブパウダー
- 小さじ0.5塩
- 240 ml生クリーム (任意)1カップ、ホイップクリーム用
- 大さじ2粉糖 (任意)ホイップクリーム用
手順
- 1
下準備：パイ生地が冷凍なら、10分室温に置いて解凍します。
⏱ 10分 - 2
オーブンを425°F (220°C)に予熱し、ラックを下から三分の一の位置にセットします。パイ生地を天板にのせます。
⏱ 15分 - 3
大きなボウルに砂糖、シナモン、ジンジャー、クローブ、塩を入れて泡立て器で混ぜます。卵、続いてかぼちゃのピューレを混ぜ入れ、エバミルクを少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜます。パイ生地に流し入れます。
💡 オーブンのすぐそばで、天板にのせたまま流し入れると、こぼれません。
- 4
425°F (220°C)で15分焼いたら、扉を開けずに350°F (175°C)に下げて、さらに40〜50分焼きます。ふちが固まり、中心がゼリーのように少しだけ揺れるくらいが焼き上がり。中心から1インチのところにナイフを刺して、何もついてこなければOKです。
⏱ 60分💡 パイ生地のふちが早く色づきすぎたら、細く切ったアルミホイルでおおいます。
- 5
パイを網の上で2時間以上冷まします。中心は冷めながら固まります。残りは、冷めてから2時間以内に冷蔵してください。
⏱ 120分💡 ひび割れはたいてい、少し焼きすぎたサイン。ホイップクリームで隠せます。
- 6
トッピング用に、生クリームと粉糖をやわらかい角が立つまで泡立てます。ホイップクリームを味見して、お好みで砂糖を少し足すかバニラを一滴たらし、切り分けたパイに添えます。
もっと簡単にして
パイ生地なしのパンプキンパイ
- パイ生地は使いません。バターを塗った9インチのパイ皿にフィリングを流し入れます。
- 350°F (175°C)で45〜50分、中心がかすかに揺れる程度まで焼きます。
食事スタイル別のアレンジ
このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。- 乳アレルギー
- エバミルク（無糖練乳）の代わりに：缶入りココナッツミルク（脂肪分を減らしていないもの）ほんのりココナッツの風味。少しやわらかめに固まります。
- 生クリームの代わりに：ココナッツホイップ、またはなしにする
- 乳製品不使用
- エバミルク（無糖練乳）の代わりに：缶入りココナッツミルク（脂肪分を減らしていないもの）ほんのりココナッツの風味。少しやわらかめに固まります。
- 生クリームの代わりに：ココナッツホイップ、またはなしにする
- 小麦アレルギー
- パイ生地の代わりに：グルテンフリーのパイ生地（市販品）
- グルテンフリー
- パイ生地の代わりに：グルテンフリーのパイ生地（市販品）
次回のヒント: 次回は、グラニュー糖の半量をブラウンシュガーに替え、黒こしょうをひとつまみ加えて、スパイスの深みを出してみて。
もっと軽めに: 薄めに切ってホイップクリームは省くか、メープルシロップで少し甘くしたプレーンのギリシャヨーグルトを添えて。
1人分あたり（推定）: 310kcal · たんぱく質 7g · 食物繊維 2g · ナトリウム 330mg
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