经典南瓜派

Name: 经典南瓜派
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 1 未烤过的深盘派皮 (9 英寸，现成的（冷藏或冷冻）或自制); 425 g 南瓜泥 (一罐 15 盎司，不要买南瓜派馅料); 354 ml 淡炼乳（无糖） (一罐 12 盎司); 2 鸡蛋 (大个); 150 g 白砂糖 (¾ 杯); 1 茶匙 肉桂粉; 0.5 茶匙 姜粉; 0.25 茶匙 丁香粉; 0.5 茶匙 细盐; 240 ml 淡奶油 (1 杯，打发奶油用); 2 汤匙 糖粉 (打发奶油用)

丝滑的香料蛋奶馅配现成派皮：谁都能做好的感恩节派。

⏱ 3 小时 30 分钟
🍽 8 人份
📈 简单

素食
无坚果

含有: 鸡蛋, 麸质, 牛奶, 小麦

AI 也会出错：请务必查看标签。

食材

1未烤过的深盘派皮9 英寸，现成的（冷藏或冷冻）或自制
425 g南瓜泥一罐 15 盎司，不要买南瓜派馅料
354 ml淡炼乳（无糖）一罐 12 盎司
2鸡蛋大个
150 g白砂糖¾ 杯
1 茶匙肉桂粉
0.5 茶匙姜粉
0.25 茶匙丁香粉
0.5 茶匙细盐
240 ml淡奶油 (可选)1 杯，打发奶油用
2 汤匙糖粉 (可选)打发奶油用

步骤

1
准备：如果派皮是冷冻的，拿出来放 10 分钟解冻。
⏱ 10 分钟
2
烤箱预热到 425°F (220°C)，烤架放在下三分之一处。把派皮放在烤盘上。
⏱ 15 分钟
3
在大碗里把糖、肉桂粉、姜粉、丁香粉和盐搅匀。搅入鸡蛋，再加南瓜泥，然后慢慢搅入淡炼乳，直到顺滑。倒进派皮里。
💡 就在烤箱旁边、放在烤盘上灌馅，这样端的时候不会晃出来。
4
用 425°F (220°C) 烤 15 分钟，然后不开烤箱门，把温度调低到 350°F (175°C)，再烤 40 到 50 分钟，直到边缘凝固、中心只是像果冻一样微微晃动。在离中心 1 英寸处插入一把刀，拔出来应该是干净的。
⏱ 60 分钟
💡 如果派皮边缘上色太快，就用锡纸条盖住。
5
把派放在晾架上至少放凉 2 小时；中心会在冷却过程中完全凝固。放凉后 2 小时内把剩下的派放进冰箱冷藏。
⏱ 120 分钟
💡 出现裂纹通常是烤得稍微久了一点。打发奶油一盖就看不出来。
6
做顶部装饰：把淡奶油和糖粉打发到湿性发泡。尝尝打发奶油，喜欢的话再加一点糖或一滴香草精，然后配着派一起上桌。