Klassischer Pumpkin Pie

Name: Klassischer Pumpkin Pie
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 1 ungebackener Pie-Teigboden für eine tiefe Form (9 Zoll, gekauft (gekühlt oder tiefgekühlt) oder selbst gemacht); 425 g Kürbispüree (eine Dose von 15 oz, keine fertige Pie-Füllung); 354 ml Kondensmilch (ungesüßt) (eine Dose von 12 oz); 2 Eier (groß); 150 g Zucker (¾ Tasse); 1 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlener Ingwer; 0.25 TL gemahlene Nelken; 0.5 TL feines Salz; 240 ml Schlagsahne (1 Tasse, für die Sahne obendrauf); 2 EL Puderzucker (für die Schlagsahne)

Seidige, würzige Kürbiscreme in einem gekauften Boden: der Thanksgiving-Pie, den jeder hinkriegt.

⏱ 3 Std. 30 Min.
🍽 Für 8
📈 Einfach

Vegetarisch
Nussfrei

Enthält: Ei, Gluten, Milch, Weizen

KI kann Fehler machen: Lies immer die Etiketten.

Zutaten

1ungebackener Pie-Teigboden für eine tiefe Form9 Zoll, gekauft (gekühlt oder tiefgekühlt) oder selbst gemacht
425 gKürbispüreeeine Dose von 15 oz, keine fertige Pie-Füllung
354 mlKondensmilch (ungesüßt)eine Dose von 12 oz
2Eiergroß
150 gZucker¾ Tasse
1 TLgemahlener Zimt
0.5 TLgemahlener Ingwer
0.25 TLgemahlene Nelken
0.5 TLfeines Salz
240 mlSchlagsahne (optional)1 Tasse, für die Sahne obendrauf
2 ELPuderzucker (optional)für die Schlagsahne

Schritte

1
Vorbereiten: Ist der Boden tiefgekühlt, lass ihn 10 Minuten antauen.
⏱ 10 Min.
2
Heiz den Ofen auf 425°F (220°C) vor, mit einem Rost im unteren Drittel. Stell den Boden auf ein Backblech.
⏱ 15 Min.
3
Verrühr in einer großen Schüssel Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz. Rühr erst die Eier ein, dann den Kürbis, und dann langsam die Kondensmilch, bis alles glatt ist. Gieß die Masse in den Boden.
💡 Füll ihn auf dem Backblech direkt neben dem Ofen, damit nichts überschwappt.
4
Back ihn 15 Minuten bei 425°F (220°C), schalte den Ofen dann, ohne die Tür zu öffnen, auf 350°F (175°C) herunter und back ihn weitere 40 bis 50 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte nur noch leicht wackelt, wie Wackelpudding. Ein Messer, das du 1 Zoll neben der Mitte hineinstichst, sollte sauber herauskommen.
⏱ 60 Min.
💡 Wird der Teigrand zu schnell braun, deck ihn mit Streifen aus Alufolie ab.
5
Lass den Pie mindestens 2 Stunden auf einem Gitter abkühlen; beim Abkühlen wird die Mitte ganz fest. Stell Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
⏱ 120 Min.
💡 Risse heißen meist, dass er etwas zu lange gebacken hat. Schlagsahne versteckt sie.
6
Für das Topping schlag die Sahne mit dem Puderzucker zu weichen Spitzen. Probier die Schlagsahne, gib nach Belieben etwas mehr Zucker oder einen Tropfen Vanille dazu und servier sie zu den Pie-Stücken.

Mach es einfacher

Pumpkin Pie ohne Boden

Lass den Boden weg: Gieß die Füllung in eine gebutterte Pie-Form von 9 Zoll.
Back ihn bei 350°F (175°C) 45 bis 50 Minuten, bis die Mitte kaum noch wackelt.

Varianten für deine Ernährung

Für dieses Rezept geprüfte Alternativen. In der App macht Jude sie für dich, sobald er deine Ernährung und Allergien kennt.

KI kann Fehler machen: Lies immer die Etiketten.

Milchallergie: Statt Kondensmilch (ungesüßt): vollfette Kokosmilch aus der DoseLeichter Kokosgeschmack; der Pie wird etwas weicher.; Statt Schlagsahne: aufschlagbare Kokoscreme oder weglassen
Milchfrei: Statt Kondensmilch (ungesüßt): vollfette Kokosmilch aus der DoseLeichter Kokosgeschmack; der Pie wird etwas weicher.; Statt Schlagsahne: aufschlagbare Kokoscreme oder weglassen
Weizenallergie: Statt Pie-Teigboden: glutenfreier Pie-Teigboden (gekauft)
Glutenfrei: Statt Pie-Teigboden: glutenfreier Pie-Teigboden (gekauft)

Nächstes Mal: Nächstes Mal ersetz die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker und gib für mehr Würze eine Prise schwarzen Pfeffer dazu.

Ein leichterer Teller: Schneide dünnere Stücke und lass die Schlagsahne weg, oder nimm griechischen Naturjoghurt, mit etwas Ahornsirup gesüßt.

Pro Portion (geschätzt): 310 kcal · 7 g Eiweiß · 2 g Ballaststoffe · 330 mg Natrium