經典南瓜派

Name: 經典南瓜派
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 1 未烤過的深盤派皮 (9 吋，市售（冷藏或冷凍）或自製); 425 克 南瓜泥 (一罐 15 盎司，不是南瓜派餡料); 354 毫升 奶水 (一罐 12 盎司); 2 雞蛋 (大顆); 150 克 細砂糖 (¾ 杯); 1 小匙 肉桂粉; 0.5 小匙 薑粉; 0.25 小匙 丁香粉; 0.5 小匙 細鹽; 240 毫升 動物性鮮奶油 (1 杯，打發用); 2 大匙 糖粉 (打發鮮奶油用)

絲滑的香料南瓜內餡，配上市售派皮：誰都做得出來的感恩節派。

⏱ 3 小時 30 分鐘
🍽 8 人份
📈 簡單

素食
無堅果

含有: 雞蛋, 麩質, 牛奶, 小麥

AI 也會出錯：一定要看清楚標示。

食材

1未烤過的深盤派皮9 吋，市售（冷藏或冷凍）或自製
425 克南瓜泥一罐 15 盎司，不是南瓜派餡料
354 毫升奶水一罐 12 盎司
2雞蛋大顆
150 克細砂糖¾ 杯
1 小匙肉桂粉
0.5 小匙薑粉
0.25 小匙丁香粉
0.5 小匙細鹽
240 毫升動物性鮮奶油 (選填)1 杯，打發用
2 大匙糖粉 (選填)打發鮮奶油用

步驟

1
準備：如果派皮是冷凍的，先放在室溫 10 分鐘解凍。
⏱ 10 分鐘
2
烤箱預熱到 425°F (220°C)，烤架放在下三分之一的位置。把派皮放在烤盤上。
⏱ 15 分鐘
3
在大碗裡把糖、肉桂、薑粉、丁香粉和鹽攪勻。先拌入雞蛋，再拌入南瓜泥，最後慢慢攪入奶水，拌到滑順。倒進派皮裡。
💡 在烤箱旁邊、把派放在烤盤上再倒餡料，移動時才不會晃出來。
4
用 425°F (220°C) 烤 15 分鐘，不要打開烤箱門，直接把溫度調低到 350°F (175°C)，再烤 40 到 50 分鐘，直到邊緣凝固、中心只像果凍一樣輕輕晃動。在距離中心 1 吋的地方插入刀子，拔出來應該不沾黏。
⏱ 60 分鐘
💡 如果派皮邊緣上色太快，用鋁箔紙條蓋住。
5
把派放在架子上放涼至少 2 小時；中心會在冷卻時完全凝固。放涼後的剩派要在 2 小時內冷藏。
⏱ 120 分鐘
💡 表面裂開通常是烤得有點久。打發鮮奶油一蓋就看不到了。
6
做裝飾：把鮮奶油和糖粉打到濕性發泡。嚐嚐打發的鮮奶油，喜歡的話再加一點糖或一滴香草精，然後配著切片的南瓜派上桌。