Relleno en sartén para dos
Relleno con hierbas y mantequilla para dos, que empieza en el fuego y termina en el horno en una sola sartén pequeña.
- ⏱ 1 h
- 🍽 Raciones: 2
- 📈 Fácil
- Vegetariana
- Sin frutos secos
Contiene: huevo, gluten, leche, trigo
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.
Ingredientes
- 115 gpan blanco de corteza crujienteunas 4 oz (3 a 4 rebanadas gruesas), en dados de ¾ de pulgada, unas 4 tazas
- 3 cda.mantequilla sin saldividida
- 0.5cebollamediana, picada
- 1apiouna rama, picada
- 1 dienteajopicado fino
- 2 cdta.salvia frescapicada, o ½ cdta. seca
- 1 cdta.tomillo frescolas hojas, o ¼ de cdta. seco
- 2 cda.perejil frescopicado
- 0.5 cdta.sal kosher
- 0.25 cdta.pimienta negra
- 2 cda.arándanos rojos deshidratados (opcional)
- 180 mlcaldo de verduras¾ de taza
- 1huevogrande
Pasos
- 1
Calienta el horno a 375°F (190°C). Extiende los dados de pan en una bandeja de horno pequeña y hornéalos de 10 a 12 minutos, hasta que estén secos y crujientes pero aún pálidos. Pica la cebolla, el apio, el ajo y las hierbas mientras se secan.
⏱ 12 min💡 El pan del día anterior se seca más rápido; si dejaste los dados fuera toda la noche, puedes saltarte este paso.
- 2
Derrite 2 cdas. de la mantequilla en una sartén apta para horno de 8 pulgadas (20 cm) a fuego medio. Cocina la cebolla y el apio hasta que estén blandos, de 6 a 8 minutos. Incorpora el ajo, la salvia y el tomillo durante 1 minuto.
- 3
Retira la sartén del fuego. Añade los dados de pan, el perejil, la sal, la pimienta y los arándanos si los usas, y mezcla. Prueba un dado (aún no lleva huevo) y añade sal, pimienta o salvia si le hace falta.
- 4
Bate el huevo con el caldo en una jarra medidora, viértelo sobre el pan y mezcla con cuidado hasta que todos los dados estén húmedos. Nivélalo sin apretar y reparte por encima en trocitos la 1 cda. de mantequilla que queda.
- 5
Cubre la sartén con papel de aluminio y hornéala 15 minutos. Destápala y hornéala de 10 a 15 minutos más, hasta que esté dorado y crujiente por encima.
⏱ 30 min - 6
Comprueba el centro con un termómetro de lectura instantánea: debe llegar a 165°F (74°C). Si no, hornéalo 5 minutos más y vuelve a comprobar. Déjalo reposar 5 minutos; el mango de la sartén quema mucho.
⏱ 5 min💡 El termómetro es la comprobación fiable; una superficie dorada es solo una orientación. Recalienta también las sobras hasta 165°F (74°C).
Hazlo más fácil
Con dados de pan para relleno comprados
- Usa 4 tazas de dados de pan seco para relleno de bolsa y sáltate el secado del pan.
- Empieza en el paso de la sartén y hornéalo como indica la receta.
Versiones para cada dieta
Sustituciones revisadas para esta receta. En la app, Jude las hace por ti en cuanto conoce tu dieta y tus alergias.
La IA puede equivocarse: revisa siempre las etiquetas.- Alergia al trigo
- En lugar de pan blanco de corteza crujiente: pan sin gluten, en dados y secadoEl pan sin gluten se seca más rápido; míralo a los 8 minutos.
- Sin gluten
- En lugar de pan blanco de corteza crujiente: pan sin gluten, en dados y secadoEl pan sin gluten se seca más rápido; míralo a los 8 minutos.
- Alergia a la leche
- En lugar de mantequilla sin sal: mantequilla vegetal o aceite de olivaPara una versión vegana, sustituye también el huevo.
- Sin lácteos
- En lugar de mantequilla sin sal: mantequilla vegetal o aceite de olivaPara una versión vegana, sustituye también el huevo.
- Vegana
- En lugar de mantequilla sin sal: mantequilla vegetal o aceite de olivaPara una versión vegana, sustituye también el huevo.
- En lugar de huevo: omítelo y añade 3 cdas. más de caldoEl relleno queda un poco más suelto y blando, pero sigue manteniéndose.
- Alergia al huevo
- En lugar de huevo: omítelo y añade 3 cdas. más de caldoEl relleno queda un poco más suelto y blando, pero sigue manteniéndose.
La próxima vez: La próxima vez, dora unos champiñones picados con la cebolla, o añade una manzana pequeña picada para darle dulzor.
Un plato más ligero: Usa pan integral, añade otra rama de apio y un puñado de champiñones, y usa 2 cdas. de mantequilla en total.
Por porción (estimación): 370 kcal · 9 g de proteínas · 3 g de fibra · 820 mg de sodio
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