双人份平底锅面包填料

Name: 双人份平底锅面包填料
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: american
Ingredients: 115 g 硬皮白面包 (约 4 盎司（3 到 4 片厚片），切成 ¾ 英寸的方块，约 4 杯); 3 汤匙 无盐黄油 (分次使用); 0.5 洋葱 (中等大小，切碎); 1 西芹 (一根，切碎); 1 瓣 大蒜 (切末); 2 茶匙 新鲜鼠尾草 (切碎，或用 ½ 小勺干的); 1 茶匙 新鲜百里香 (只取叶子，或用 ¼ 小勺干的); 2 汤匙 新鲜欧芹 (切碎); 0.5 茶匙 犹太盐（粗盐）; 0.25 茶匙 黑胡椒; 2 汤匙 蔓越莓干; 180 ml 蔬菜高汤 (¾ 杯); 1 鸡蛋 (大号)

两人份的香草黄油面包填料，一口小平底锅先在灶上炒、再进烤箱烤，一锅搞定。

⏱ 1 h
🍽 2 人份
📈 简单

素食
无坚果

含有: 鸡蛋, 麸质, 牛奶, 小麦

AI 也会出错：请务必查看标签。

食材

115 g硬皮白面包约 4 盎司（3 到 4 片厚片），切成 ¾ 英寸的方块，约 4 杯
3 汤匙无盐黄油分次使用
0.5洋葱中等大小，切碎
1西芹一根，切碎
1 瓣大蒜切末
2 茶匙新鲜鼠尾草切碎，或用 ½ 小勺干的
1 茶匙新鲜百里香只取叶子，或用 ¼ 小勺干的
2 汤匙新鲜欧芹切碎
0.5 茶匙犹太盐（粗盐）
0.25 茶匙黑胡椒
2 汤匙蔓越莓干 (可选)
180 ml蔬菜高汤¾ 杯
1鸡蛋大号

步骤

1
烤箱预热到 375°F（190°C）。把面包块铺在小烤盘上，烤 10 到 12 分钟，烤到干脆但颜色还浅。趁烘面包的时候，把洋葱、西芹、大蒜和香草切好。
⏱ 12 分钟
💡 放了一天的面包干得更快；如果面包块已经在外面放了一夜、变得干硬，可以跳过这一步。
2
在 8 英寸（20 cm）、能进烤箱的平底锅里，用中火化开 2 大勺黄油。放洋葱和西芹炒软，6 到 8 分钟。拌入蒜末、鼠尾草和百里香，炒 1 分钟。
3
把锅从火上移开。加入面包块、欧芹、盐、胡椒，用蔓越莓干的话也一起放，翻拌均匀。尝一块（这时还没加蛋），需要的话再加点盐、胡椒或鼠尾草。
4
在量杯里把鸡蛋和高汤打匀，倒在面包上，翻拌到每一块都湿润。把表面抹平，不要压实，再把最后 1 大勺黄油分成小块点在上面。
5
用锡纸盖住平底锅，烤 15 分钟。揭开再烤 10 到 15 分钟，烤到表面金黄酥脆。
⏱ 30 分钟
6
用即时读数温度计测中心温度：必须达到 165°F（74°C）。没到的话，再烤 5 分钟后重新测。静置 5 分钟；锅柄非常烫。
⏱ 5 分钟
💡 温度计才是可靠的判断方法；表面上色只能作粗略参考。吃剩的也要重新加热到 165°F（74°C）。