ふたり分のスキレットスタッフィング

材料

• 115 g皮のかたい白いパン約4オンス（厚切り3〜4枚）、¾インチ角に切る。約4カップ
• 大さじ3無塩バター分けて使う
• 0.5玉ねぎ中サイズ、刻む
• 1セロリ茎を刻む
• 1 片にんにくみじん切り
• 小さじ2セージ（生）刻む。乾燥なら小さじ½
• 小さじ1タイム（生）葉を摘む。乾燥なら小さじ¼
• 大さじ2パセリ（生）刻む
• 小さじ0.5コーシャーソルト
• 小さじ0.25黒こしょう
• 大さじ2ドライクランベリー (任意)
• 180 ml野菜ブロス¾カップ
• 1卵Lサイズ

手順

1. 1
   

   オーブンを375°F（190°C）に予熱します。小さな天板にパンを広げ、10〜12分、乾いてカリッとしつつ白っぽさが残る程度に焼きます。乾かしている間に、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ハーブを刻みます。

   ⏱ 12分

   💡 前日のパンなら早く乾きます。ひと晩出しておいてかたくなったパンなら、このステップは省けます。

2. 2
   

   8インチ（20 cm）のオーブン対応スキレットにバター大さじ2を入れ、中火で溶かします。玉ねぎとセロリを6〜8分、やわらかくなるまで炒めます。にんにく、セージ、タイムを加えて1分炒めます。

3. 3
   

   スキレットを火からおろします。パン、パセリ、塩、こしょう、使うならクランベリーを加えて混ぜます。パンをひとつ味見して（まだ卵は入っていません）、必要なら塩、こしょう、セージを足しましょう。

4. 4
   

   計量カップで卵とブロスを溶き混ぜ、パンに回しかけて、すべてのパンがしっとりするまでさっくり混ぜます。押しつけずに平らにならし、残りのバター大さじ1を小さく分けて散らします。

5. 5
   

   スキレットにアルミホイルをかぶせて15分焼きます。ホイルを外し、さらに10〜15分、表面がきつね色にカリッとなるまで焼きます。

   ⏱ 30分
6. 6
   

   中心をデジタル温度計で測ります。必ず165°F（74°C）に達していること。足りなければさらに5分焼いて、もう一度測ります。5分おいてからどうぞ。スキレットの持ち手はとても熱くなっています。

   ⏱ 5分

   💡 確かめるには温度計がいちばん確実。表面の焼き色は、あくまで目安です。残りを温め直すときも、165°F（74°C）まで加熱しましょう。

もっと簡単にして

食事スタイル別のアレンジ

このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。

小麦アレルギー

皮のかたい白いパンの代わりに：グルテンフリーのパン（角切りにして乾かす）グルテンフリーのパンは早く乾くので、8分たったら様子を見ましょう。

グルテンフリー

皮のかたい白いパンの代わりに：グルテンフリーのパン（角切りにして乾かす）グルテンフリーのパンは早く乾くので、8分たったら様子を見ましょう。

乳アレルギー

無塩バターの代わりに：植物性バター、またはオリーブオイルヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。

乳製品不使用

無塩バターの代わりに：植物性バター、またはオリーブオイルヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。

ヴィーガン

無塩バターの代わりに：植物性バター、またはオリーブオイルヴィーガンにするなら、卵も置き換えます。

卵の代わりに：入れずに、ブロスを大さじ3増やす少しゆるめでやわらかい仕上がりになりますが、ちゃんとまとまります。

卵アレルギー

卵の代わりに：入れずに、ブロスを大さじ3増やす少しゆるめでやわらかい仕上がりになりますが、ちゃんとまとまります。

参照した情報源

• The English Kitchen: Herby bread and butter stuffing for two
• Cup of Yum: Bread stuffing for two
• FDA: Safe Food Handling (safe minimum internal temperatures, chilling within 2 hours, reheating gravy)