Sauce aux canneberges maison

Ingrédients

• 340 gcanneberges fraîchesun sachet de 12 oz, ou surgelées
• 150 gsucre en poudre¾ tasse
• 120 mljus d’orange½ tasse
• 120 mleau½ tasse
• 1 c. à cafézeste d’orange (facultatif)d’1 orange
• 1 pincéepincée de sel

Étapes

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   Préparation : rince les canneberges dans une passoire et retire celles qui sont molles ou ratatinées. Râpe le zeste de l’orange pour en obtenir 1 c. à café.

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   Garde les canneberges préparées à portée de main, près de la cuisinière.

3. 3
   

   Dans une casserole moyenne, mélange le sucre, le jus d’orange et l’eau à feu moyen-vif jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que ça arrive à ébullition.

4. 4
   

   Ajoute les canneberges et laisse frémir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la plupart éclatent et que la sauce épaississe, 10 à 12 minutes. Ajoute le zeste d’orange et le sel.

   ⏱ 12 min

   💡 Chaude, elle a l’air liquide ; elle prend beaucoup en refroidissant.

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   Retire du feu et laisse refroidir 10 minutes. Goûte une cuillerée refroidie : si elle est trop acidulée, ajoute une ou deux cuillerées à soupe de sucre pendant qu’elle est encore tiède.

   ⏱ 10 min

   💡 Le sirop de sucre chaud brûle : laisse-le refroidir avant de goûter.

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   Laisse refroidir à température ambiante, puis couvre et mets au frigo au moins 1 heure, ou jusqu’à 1 semaine. Elle se congèle aussi très bien, jusqu’à 2 mois.

   ⏱ 45 min

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