火雞里肌一盤烤晚餐

Name: 火雞里肌一盤烤晚餐
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: american
Ingredients: 400 克 火雞胸里肌 (1 條，約 14 盎司；冷凍的話放冰箱冷藏解凍); 450 克 地瓜 (1 磅（大的 1 條或小的 2 條），切成 ¾ 吋的丁); 225 克 四季豆 (½ 磅，切掉兩端); 2 大匙 橄欖油; 1 小匙 猶太鹽 (分次使用); 0.5 小匙 黑胡椒; 1 小匙 乾燥百里香; 0.5 小匙 乾燥鼠尾草 (搓碎的); 0.5 小匙 蒜粉; 120 毫升 雞高湯 (½ 杯，做鍋底醬汁用); 1 小匙 楓糖漿 (做鍋底醬汁用); 1 小匙 第戎芥末醬 (做鍋底醬汁用); 1 大匙 無鹽奶油 (做鍋底醬汁用); 4 大匙 蔓越莓醬 (市售或自製，可取代鍋底醬汁)

一個烤盤搞定兩人份的小小感恩節：香草火雞里肌、金黃地瓜和烤到起泡的四季豆。

⏱ 55 分鐘
🍽 2 人份
📈 簡單

無麩質
無堅果

含有: 牛奶

AI 也會出錯：一定要看清楚標示。

食材

400 克火雞胸里肌1 條，約 14 盎司；冷凍的話放冰箱冷藏解凍
450 克地瓜1 磅（大的 1 條或小的 2 條），切成 ¾ 吋的丁
225 克四季豆½ 磅，切掉兩端
2 大匙橄欖油
1 小匙猶太鹽分次使用
0.5 小匙黑胡椒
1 小匙乾燥百里香
0.5 小匙乾燥鼠尾草搓碎的
0.5 小匙蒜粉
120 毫升雞高湯 (選填)½ 杯，做鍋底醬汁用
1 小匙楓糖漿 (選填)做鍋底醬汁用
1 小匙第戎芥末醬 (選填)做鍋底醬汁用
1 大匙無鹽奶油 (選填)做鍋底醬汁用
4 大匙蔓越莓醬 (選填)市售或自製，可取代鍋底醬汁

步驟

1
烤箱預熱到 425°F（220°C），在有邊框的烤盤上鋪烘焙紙或鋁箔紙。地瓜切成 ¾ 吋的丁，四季豆切掉兩端，用廚房紙巾把火雞擦乾。
💡 如果火雞是冷凍的，放冰箱冷藏解凍約一天，絕對不要放在流理台上退冰。
2
在烤盤上把地瓜和 1 大匙油、½ 小匙鹽和一半的胡椒拌勻。攤開鋪平，烤 10 分鐘。
⏱ 10 分鐘
3
同時，在火雞上抹 ½ 大匙油、百里香、鼠尾草、蒜粉、剩下的胡椒，還有剩下的鹽（留一小撮）。把地瓜翻一翻，推到兩邊，把火雞放在烤盤中間。烤 15 分鐘。
⏱ 15 分鐘
4
把四季豆和最後的 ½ 大匙油、那一小撮鹽拌勻，撒在火雞周圍，再烤 10 到 15 分鐘。用速讀溫度計插進火雞最厚的地方，達到 165°F（74°C）就是熟了。還沒到的話，再烤 5 分鐘後重新測。地瓜應該要軟，四季豆表面起泡。
⏱ 15 分鐘
💡 里肌的厚度差很多，所以要相信溫度計，而不是時間。
5
把火雞移到砧板上，鬆鬆地蓋上鋁箔紙，靜置 5 分鐘。做鍋底醬汁：把烤盤裡的湯汁倒進小鍋，加入高湯和楓糖漿，煮滾收到剩大約三分之二，約 3 分鐘。離火，拌入奶油和芥末醬。嚐一下，再調整味道。或者不做醬汁，改把蔓越莓醬加熱。
⏱ 5 分鐘
6
把火雞逆紋切片，和地瓜、四季豆一起分成兩盤。淋上鍋底醬汁，或放一匙蔓越莓醬。