टर्की टेंडरलॉइन शीट-पैन डिनर
दो लोगों के लिए एक पैन में छोटा-सा थैंक्सगिविंग: हर्ब्स वाला टर्की टेंडरलॉइन, सुनहरे शकरकंद और छालेदार हरी बीन्स।
- ⏱ 55 मिनट
- 🍽 2 लोगों के लिए
- 📈 आसान
- ग्लूटेन-फ़्री
- मेवा-फ़्री
इसमें है: दूध
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 400 gटर्की ब्रेस्ट टेंडरलॉइन1 टेंडरलॉइन, लगभग 14 oz; फ़्रोज़न हो तो फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट किया हुआ
- 450 gशकरकंद1 lb (1 बड़ा या 2 छोटे), ¾-इंच के क्यूब में कटे
- 225 gहरी बीन्स (फ़्रेंच बीन्स)½ lb, सिरे काटे हुए
- 2 बड़ा चम्मचऑलिव ऑयल
- 1 छोटा चम्मचकोशर नमक (मोटा नमक)अलग-अलग हिस्सों में
- 0.5 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1 छोटा चम्मचसूखा थाइम
- 0.5 छोटा चम्मचसूखा सेजमसला हुआ
- 0.5 छोटा चम्मचलहसुन पाउडर
- 120 mlचिकन ब्रॉथ (ज़रूरी नहीं)½ कप, पैन सॉस के लिए
- 1 छोटा चम्मचमेपल सिरप (ज़रूरी नहीं)पैन सॉस के लिए
- 1 छोटा चम्मचडिजॉन मस्टर्ड (ज़रूरी नहीं)पैन सॉस के लिए
- 1 बड़ा चम्मचबिना नमक वाला मक्खन (ज़रूरी नहीं)पैन सॉस के लिए
- 4 बड़ा चम्मचक्रैनबेरी सॉस (ज़रूरी नहीं)बाज़ार की या घर की बनी, पैन सॉस की जगह
स्टेप
- 1
ओवन 425°F (220°C) पर गरम करो और किनारे वाली बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या फ़ॉइल बिछाओ। शकरकंद को ¾-इंच के क्यूब में काटो, बीन्स के सिरे काटो और टर्की को पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लो।
💡 अगर टर्की फ़्रोज़न थी, तो उसे लगभग एक दिन फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करो, कभी भी किचन काउंटर पर नहीं।
- 2
ट्रे पर शकरकंद में 1 बड़ा चम्मच तेल, ½ छोटा चम्मच नमक और आधी काली मिर्च मिलाओ। फैलाकर 10 मिनट रोस्ट करो।
⏱ 10 मिनट - 3
इस बीच, टर्की पर ½ बड़ा चम्मच तेल, थाइम, सेज, लहसुन पाउडर, बाकी काली मिर्च और बचा हुआ सारा नमक, बस एक चुटकी छोड़कर, मलो। शकरकंद चलाओ, उन्हें किनारों पर खिसकाओ और टर्की को ट्रे के बीच में रखो। 15 मिनट रोस्ट करो।
⏱ 15 मिनट - 4
बीन्स में आख़िरी ½ बड़ा चम्मच तेल और वो चुटकी भर नमक मिलाओ, टर्की के चारों ओर बिखेरो और 10 से 15 मिनट और रोस्ट करो। टर्की तब तैयार है जब सबसे मोटे हिस्से में इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 165°F (74°C) दिखाए। अभी न हुआ हो, तो 5 मिनट और रोस्ट करके फिर जाँचो। शकरकंद नरम और बीन्स पर छाले पड़े होने चाहिए।
⏱ 15 मिनट💡 टेंडरलॉइन की मोटाई बहुत अलग-अलग होती है, इसलिए घड़ी पर नहीं, थर्मामीटर पर भरोसा करो।
- 5
टर्की को कटिंग बोर्ड पर रखो, ढीली फ़ॉइल से ढको और 5 मिनट आराम करने दो। पैन सॉस के लिए, ट्रे का सारा रस एक छोटे सॉसपैन में ब्रॉथ और मेपल सिरप के साथ डालो और लगभग एक-तिहाई कम होने तक उबालो, 3 मिनट। आँच से हटाकर मक्खन और मस्टर्ड फेंटकर मिलाओ। चखकर स्वाद ठीक करो। या सॉस छोड़कर क्रैनबेरी सॉस गरम कर लो।
⏱ 5 मिनट - 6
टर्की को रेशों के आर-पार स्लाइस करो और उसे, शकरकंद और बीन्स को दो प्लेटों में बाँट दो। ऊपर से पैन सॉस या एक चम्मच क्रैनबेरी सॉस डालो।
आसान बनाओ
क्रैनबेरी के साथ, बिना पैन सॉस
- पैन सॉस छोड़ दो और बाज़ार की गरम की हुई क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसो।
- पहले से साफ़ की हुई बीन्स और पहले से कटे शकरकंद के क्यूब लो।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
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AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- दूध से एलर्जी
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटरतेल से सॉस थोड़ी कम क्रीमी बनती है।
- डेयरी-फ़्री
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटरतेल से सॉस थोड़ी कम क्रीमी बनती है।
अगली बार: अगली बार आख़िरी 5 मिनट के लिए शकरकंद पर कुछ पेकन और एक चुटकी ब्राउन शुगर बिखेरो, या बीन्स के साथ एक कटा छोटा प्याज़ (शैलट) रोस्ट करो।
हल्की थाली: सॉस में मक्खन छोड़ दो और बीन्स दोगुनी कर दो, ताकि हर प्लेट में ज़्यादा सब्ज़ियाँ हों।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 480 kcal · 46 g प्रोटीन · 7 g फ़ाइबर · 780 mg सोडियम
दो लोगों के लिए स्किलेट स्टफ़िंग
पंपकिन पाई मग केक
थैंक्सगिविंग के बचे खाने का सैंडविच