食材
- 6蘋果中型，約 1.2 公斤，酸甜品種混合（青蘋果、蜜脆蘋果）
- 1 大匙檸檬汁
- 50 克細砂糖¼ 杯
- 1.5 小匙肉桂粉
- 95 克中筋麵粉¾ 杯：1 大匙拌蘋果，其餘做酥粒
- 90 克傳統燕麥片1 杯，大片燕麥
- 150 克淺色紅糖¾ 杯，壓實計量
- 0.25 小匙細鹽
- 115 克無鹽奶油½ 杯，融化
- 1 杯香草冰淇淋 (選填)搭配食用
步驟
- 1
準備：把 6 顆蘋果去皮去核，切成約 ¼ 吋厚的片。
- 2
烤箱預熱到 375°F (190°C)，在 9 吋方形烤盤或 2 夸脫的焗烤盤裡抹上奶油。
- 3
在大碗裡把蘋果片和檸檬汁、細砂糖、1 小匙肉桂粉拌勻。嚐一片：如果蘋果很酸，再加一大匙糖。接著拌入 1 大匙麵粉，把蘋果鋪進烤盤。
- 4
用同一個碗，把燕麥、剩下的麵粉、紅糖、剩下的 ½ 小匙肉桂粉和鹽拌勻。倒入融化的奶油，用叉子拌到結成一團團的酥粒。
- 5
把酥粒均勻撒在蘋果上。烤 40 到 45 分鐘，直到酥粒呈深金黃色、邊緣的果汁濃稠地冒泡，刀子能輕鬆插進蘋果。
⏱ 45 分鐘💡 把烤盤放在一個大烤盤上，接住滴下來的汁。
- 6
放涼至少 10 分鐘，讓果汁變稠。趁溫熱上桌，喜歡的話配上冰淇淋。
⏱ 5 分鐘
做簡單點
免削皮蘋果酥頂烤
- 不削皮，直接沿著果核把蘋果切片。
- 用 5 顆蘋果，烤 40 分鐘。
不同飲食的版本
這些替換都針對這道食譜確認過。在 App 裡，Jude 知道你的飲食和過敏後，就會自動幫你替換。
AI 也會出錯：一定要看清楚標示。- 牛奶過敏
- 不用無鹽奶油：改用融化的椰子油或植物奶油
- 不用香草冰淇淋：改用燕麥或椰子做的冰品或不加
- 無乳製品
- 不用無鹽奶油：改用融化的椰子油或植物奶油
- 不用香草冰淇淋：改用燕麥或椰子做的冰品或不加
- 純素
- 不用無鹽奶油：改用融化的椰子油或植物奶油
- 不用香草冰淇淋：改用燕麥或椰子做的冰品或不加
- 小麥過敏
- 不用中筋麵粉：改用無麩質 1:1 烘焙粉或杏仁粉如果是因為麩質，燕麥也要選標示無麩質的。杏仁粉含有堅果。
- 無麩質
- 不用中筋麵粉：改用無麩質 1:1 烘焙粉或杏仁粉如果是因為麩質，燕麥也要選標示無麩質的。杏仁粉含有堅果。
下次試試: 下次試試在蘋果裡加一杯新鮮或冷凍蔓越莓，或在酥粒裡加切碎的胡桃。
更清爽的吃法: 保留果皮增加膳食纖維，酥粒裡的紅糖改用 ½ 杯。
每份（估計值）: 310 大卡 · 蛋白質 3 克 · 膳食纖維 4 克 · 鈉 80 毫克
經典烤火雞
烤盤肉汁做的火雞肉汁醬
經典香草填料