手作りさやいんげんのキャセロール
鮮やかなさやいんげんを、フライパンひとつで作るクリーミーなきのこソースで包み、カリカリのオニオンでふたをして。
- ⏱ 1時間16分
- 🍽 8人分
- 📈 ふつう
- ベジタリアン
- ナッツ不使用
含まれるもの: グルテン, 乳, 小麦
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。
材料
- 680 gさやいんげん1½ポンド、へたを取って半分に切る
- 大さじ1粗塩ほとんどは下ゆでの湯用
- 大さじ3無塩バター
- 225 gブラウンマッシュルーム8オンス、薄切り
- 2 片にんにくみじん切り
- 大さじ3中力粉
- 240 ml野菜ブイヨン1カップ
- 240 ml牛乳1カップ
- 小さじ0.25黒こしょう
- 1 ひとつまみナツメグパウダー (任意)
- カップ1.5フライドオニオン市販品（たいてい小麦粉の衣つき）
手順
- 1
下準備：さやいんげんのへたを取って半分に切ります。マッシュルームを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。
- 2
オーブンを350°F (175°C)に予熱し、2クォートの耐熱皿にバターを塗ります。大きな鍋に湯を沸かして塩小さじ2を入れ、さやいんげんを4〜5分、鮮やかな緑色になってやわらかくなりかけるまでゆでます。湯をきって冷水にさらし、火が入りすぎないようにします。
- 3
大きなフライパンを中強火にかけてバターを溶かします。マッシュルームを加え、ときどき混ぜながら、水分が出て焼き色がつくまで6〜8分炒めます。にんにくを加えて30秒炒めます。
- 4
マッシュルームに小麦粉をふり入れ、1分炒めます。ブイヨン、続いて牛乳を、泡立て器で混ぜながら少しずつ加え、混ぜながらスプーンにからむくらいのとろみがつくまで4〜5分煮ます。こしょう、ナツメグ、塩小さじ½を加えます。味見をして、塩とこしょうを調えます。
⏱ 8分 - 5
さやいんげんとフライドオニオンの半量を混ぜ入れ、全体を耐熱皿に広げます。
💡 ここまでは前日に作って冷蔵しておけます。その場合は焼き時間を10分延ばしてください。
- 6
25分、ふちがぐつぐつするまで焼きます。残りのフライドオニオンを上に散らし、さらに5分、こんがりするまで焼きます。
⏱ 30分💡 残りを温め直すときは、中までしっかり熱くなるまで。デジタル温度計で165°F (74°C)になるまで加熱します。
もっと簡単にして
冷凍さやいんげんで作るキャセロール
- 冷凍のカットさやいんげん2ポンドを解凍して水気を拭き取り、下ゆでは省きます。
- ソースを作り、あとは同じように焼きます。
食事スタイル別のアレンジ
このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。
AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。- 乳アレルギー
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳
- 乳製品不使用
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳
- ヴィーガン
- 無塩バターの代わりに：オリーブオイル、または植物性バター
- 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳
- 小麦アレルギー
- 中力粉の代わりに：冷たい牛乳で溶いたコーンスターチ大さじ2マッシュルームと小麦粉を炒める工程は省き、溶いたコーンスターチをブイヨンと一緒に加えます。
- フライドオニオンの代わりに：グルテンフリーのフライドオニオン、または薄切りのエシャロットを油できつね色に揚げたもの市販のフライドオニオンはたいてい小麦粉の衣がついています。表示を確認してください。
- グルテンフリー
- 中力粉の代わりに：冷たい牛乳で溶いたコーンスターチ大さじ2マッシュルームと小麦粉を炒める工程は省き、溶いたコーンスターチをブイヨンと一緒に加えます。
- フライドオニオンの代わりに：グルテンフリーのフライドオニオン、または薄切りのエシャロットを油できつね色に揚げたもの市販のフライドオニオンはたいてい小麦粉の衣がついています。表示を確認してください。
次回のヒント: 次回は、ソースにしょうゆを少し加えて深みを出したり、フライドオニオンと一緒にすりおろしたパルメザンをのせたりしてみて。
もっと軽めに: 低脂肪乳（2%）を使い、フライドオニオンは¾カップだけにして全部上にのせましょう。主役はさやいんげんです。
1人分あたり（推定）: 160kcal · たんぱく質 4g · 食物繊維 3g · ナトリウム 520mg
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