घर पर बना ग्रीन बीन कैसरोल
चटक हरी बीन्स, एक ही कड़ाही में बनी क्रीमी मशरूम सॉस में, ऊपर कुरकुरे प्याज़ की परत के नीचे।
- ⏱ 1 घंटे 16 मिनट
- 🍽 8 लोगों के लिए
- 📈 मध्यम
- शाकाहारी
- मेवा-फ़्री
इसमें है: ग्लूटेन, दूध, गेहूँ
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 680 gहरी बीन्स (फ़्रेंच बीन्स)1½ lb, सिरे काटकर आधी कटी
- 1 बड़ा चम्मचकोशर नमक (मोटा नमक)ज़्यादातर बीन्स उबालने वाले पानी के लिए
- 3 बड़ा चम्मचबिना नमक वाला मक्खन
- 225 gक्रेमिनी मशरूम (ब्राउन मशरूम)8 oz, स्लाइस किए
- 2 कलियाँलहसुनबारीक कटा
- 3 बड़ा चम्मचमैदा
- 240 mlवेजिटेबल ब्रॉथ1 कप
- 240 mlफ़ुल क्रीम दूध1 कप
- 0.25 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1 चुटकीजायफल पाउडर (ज़रूरी नहीं)
- 1.5 कपकुरकुरे तले प्याज़बाज़ार वाले (आमतौर पर गेहूँ के आटे में लिपटे)
स्टेप
- 1
तैयारी: हरी बीन्स के सिरे काटो और उन्हें आधा काटो। मशरूम स्लाइस करो। लहसुन बारीक काटो।
- 2
ओवन को 350°F (175°C) पर गरम करो और 2-quart की बेकिंग डिश पर मक्खन लगाओ। एक बड़े भगोने में पानी उबालो, उसमें 2 छोटे चम्मच नमक डालो, बीन्स डालकर 4 से 5 मिनट पकाओ, जब तक वो चटक हरी और बस नरम न हो जाएँ। पानी निकालो और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लो।
- 3
एक बड़ी कड़ाही में तेज़-मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाओ। मशरूम डालो और बीच-बीच में चलाते हुए पकाओ, जब तक वो अपना पानी छोड़कर भूरे न हो जाएँ, 6 से 8 मिनट। लहसुन डालकर 30 सेकंड चलाओ।
- 4
मशरूम पर मैदा छिड़को और 1 मिनट चलाओ। धीरे-धीरे ब्रॉथ फेंटते हुए डालो, फिर दूध, और चलाते हुए धीमी आँच पर पकाओ जब तक सॉस इतनी गाढ़ी न हो जाए कि चम्मच पर परत चढ़ जाए, 4 से 5 मिनट। काली मिर्च, जायफल और ½ छोटा चम्मच नमक डालो। चखो और नमक-मिर्च ठीक करो।
⏱ 8 मिनट - 5
बीन्स और आधे तले प्याज़ मिलाओ, फिर सब कुछ बेकिंग डिश में फैला दो।
💡 यहाँ तक तुम एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हो; बेक करते समय 10 मिनट ज़्यादा दो।
- 6
25 मिनट बेक करो, जब तक किनारों पर बुलबुले न आने लगें। बाकी तले प्याज़ ऊपर बिखेरो और 5 मिनट और बेक करो, जब तक सुनहरे न हो जाएँ।
⏱ 30 मिनट💡 बचा खाना तब तक दोबारा गरम करो जब तक अंदर तक पूरा गरम न हो जाए, इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर पर 165°F (74°C)।
आसान बनाओ
फ़्रोज़न बीन्स वाला ग्रीन बीन कैसरोल
- 2 lb फ़्रोज़न कटी हरी बीन्स लो, पिघलाकर और थपथपाकर सुखाई हुई, और उबालना छोड़ दो।
- सॉस बनाओ और वैसे ही बेक करो जैसा लिखा है।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
इस रेसिपी के लिए जाँचे गए बदलाव। ऐप में, तुम्हारी डाइट और एलर्जी जानने के बाद Jude ये तुम्हारे लिए खुद कर देता है।
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- दूध से एलर्जी
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटर
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- डेयरी-फ़्री
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटर
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- वीगन
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: ऑलिव ऑयल या प्लांट बटर
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- गेहूँ से एलर्जी
- मैदा की जगह: 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ़्लोर, ठंडे दूध में घोलकरमैदे को मशरूम के साथ भूनने वाला स्टेप छोड़ दो; घोल ब्रॉथ के साथ डालो।
- कुरकुरे तले प्याज़ की जगह: ग्लूटेन-फ़्री कुरकुरे प्याज़ या पतले कटे शैलट (छोटे प्याज़), तेल में सुनहरे होने तक तलेबाज़ार वाले तले प्याज़ आमतौर पर गेहूँ के आटे में लिपटे होते हैं; लेबल ज़रूर पढ़ो।
- ग्लूटेन-फ़्री
- मैदा की जगह: 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ़्लोर, ठंडे दूध में घोलकरमैदे को मशरूम के साथ भूनने वाला स्टेप छोड़ दो; घोल ब्रॉथ के साथ डालो।
- कुरकुरे तले प्याज़ की जगह: ग्लूटेन-फ़्री कुरकुरे प्याज़ या पतले कटे शैलट (छोटे प्याज़), तेल में सुनहरे होने तक तलेबाज़ार वाले तले प्याज़ आमतौर पर गेहूँ के आटे में लिपटे होते हैं; लेबल ज़रूर पढ़ो।
अगली बार: अगली बार, गहरे स्वाद के लिए सॉस में थोड़ा सोया सॉस डालो, या प्याज़ के साथ ऊपर कसा हुआ पार्मेज़ान डालो।
हल्की थाली: 2% फ़ैट वाला दूध लो और सिर्फ़ ¾ कप तले प्याज़, सब ऊपर; असली जान तो बीन्स में है।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 160 kcal · 4 g प्रोटीन · 3 g फ़ाइबर · 520 mg सोडियम
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