鑄鐵鍋玉米麵包

Name: 鑄鐵鍋玉米麵包
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 150 克 黃色粗玉米粉 (約 1 杯，中等或細的研磨度); 125 克 中筋麵粉 (約 1 杯); 50 克 細砂糖 (約 ¼ 杯); 2 小匙 泡打粉; 0.5 小匙 小蘇打粉; 1 小匙 細鹽; 300 毫升 白脫牛奶 (約 1¼ 杯); 2 雞蛋 (大顆); 85 克 無鹽奶油 (6 大匙)

熱鍋烤出酥脆的邊，內裡鬆軟，帶一點點甜。

⏱ 50 分鐘
🍽 8 人份
📈 簡單

素食
無堅果

含有: 雞蛋, 麩質, 牛奶, 小麥

AI 也會出錯：一定要看清楚標示。

食材

150 克黃色粗玉米粉約 1 杯，中等或細的研磨度
125 克中筋麵粉約 1 杯
50 克細砂糖約 ¼ 杯
2 小匙泡打粉
0.5 小匙小蘇打粉
1 小匙細鹽
300 毫升白脫牛奶約 1¼ 杯
2雞蛋大顆
85 克無鹽奶油6 大匙

步驟

1
把 10 吋鑄鐵平底鍋（或 9 吋方形金屬烤盤）放進烤箱，一起預熱到 425°F (220°C)。
💡 鍋子夠熱，玉米麵包才會有酥脆的邊。
2
在大碗裡把粗玉米粉、麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪勻。另一個碗裡把白脫牛奶和雞蛋打勻。
3
烤箱熱了以後，戴上隔熱手套小心取出鍋子，放入奶油，轉動鍋子讓它融化。把大部分融化的奶油倒進白脫牛奶裡，鍋裡留約 1 大匙。
💡 鍋柄會一直很燙：整個過程都要在上面蓋一條毛巾或隔熱手套。
4
把濕料倒進乾料裡，拌到剛好混合就停；有一點結塊沒關係。把麵糊刮進熱鍋裡（應該會滋滋作響），抹平表面。
5
烤 18 到 22 分鐘，直到表面金黃，牙籤插進中心拔出來不沾黏。
⏱ 20 分鐘
6
在鍋裡放涼 5 分鐘，再切成扇形塊。嚐一塊放涼的：想要甜一點或鹹一點，下次就把糖增減一兩大匙。