कड़ाही वाली कॉर्नब्रेड
गरम पैन से कुरकुरे किनारे, नरम अंदरूनी हिस्सा, और बस हल्की-सी मिठास।
- ⏱ 50 मिनट
- 🍽 8 लोगों के लिए
- 📈 आसान
- शाकाहारी
- मेवा-फ़्री
इसमें है: अंडा, ग्लूटेन, दूध, गेहूँ
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 150 gपीला मक्के का आटा (कॉर्नमील)लगभग 1 कप, मध्यम या बारीक पिसा
- 125 gमैदालगभग 1 कप
- 50 gचीनीलगभग ¼ कप
- 2 छोटा चम्मचबेकिंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मचबेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मचबारीक नमक
- 300 mlबटरमिल्क (छाछ)लगभग 1¼ कप
- 2अंडेबड़े
- 85 gबिना नमक वाला मक्खन6 बड़े चम्मच
स्टेप
- 1
10-इंच की कास्ट-आयरन कड़ाही (या 9-इंच का चौकोर मेटल पैन) ओवन में रखो और ओवन को 425°F (220°C) पर गरम करो।
💡 गरम पैन से ही कॉर्नब्रेड का किनारा कुरकुरा बनता है।
- 2
एक बड़े बाउल में कॉर्नमील, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक फेंटो। दूसरे बाउल में बटरमिल्क और अंडे फेंटो।
- 3
जब ओवन गरम हो जाए, ओवन मिट से कड़ाही सावधानी से निकालो, मक्खन डालो और घुमाओ जब तक वो पिघल न जाए। ज़्यादातर पिघला मक्खन बटरमिल्क वाले मिश्रण में डाल दो, पैन में लगभग 1 बड़ा चम्मच छोड़कर।
💡 हैंडल बहुत गरम रहता है: पूरे समय उस पर तौलिया या मिट रखे रहो।
- 4
गीला मिश्रण सूखे में डालो और बस मिलने तक चलाओ; कुछ गुठलियाँ चलेंगी। घोल को गरम कड़ाही में डालो (छनछनाहट होनी चाहिए) और ऊपर से बराबर कर दो।
- 5
18 से 22 मिनट बेक करो, जब तक सुनहरी भूरी न हो जाए और बीच में डाली टूथपिक साफ़ न निकले।
⏱ 20 मिनट - 6
पैन में ही 5 मिनट ठंडा होने दो, फिर तिकोने टुकड़ों में काटो। ठंडा टुकड़ा चखो: अगर ज़्यादा मीठी या ज़्यादा नमकीन चाहिए, तो अगली बार चीनी एक-दो बड़े चम्मच घटा-बढ़ा दो।
आसान बनाओ
बेकिंग पैन में कॉर्नब्रेड
- पैन गरम करना छोड़ दो: मक्खन माइक्रोवेव में पिघलाओ और 9-इंच के चौकोर पैन को चिकना करो।
- 400°F (200°C) पर 20 से 25 मिनट बेक करो।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
इस रेसिपी के लिए जाँचे गए बदलाव। ऐप में, तुम्हारी डाइट और एलर्जी जानने के बाद Jude ये तुम्हारे लिए खुद कर देता है।
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- दूध से एलर्जी
- बटरमिल्क (छाछ) की जगह: 1¼ कप बिना चीनी वाला सोया या ओट मिल्क, साथ में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 5 मिनट रखा हुआ
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: वेजिटेबल ऑयल (5 बड़े चम्मच) या प्लांट बटर
- डेयरी-फ़्री
- बटरमिल्क (छाछ) की जगह: 1¼ कप बिना चीनी वाला सोया या ओट मिल्क, साथ में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 5 मिनट रखा हुआ
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: वेजिटेबल ऑयल (5 बड़े चम्मच) या प्लांट बटर
- गेहूँ से एलर्जी
- मैदा की जगह: ग्लूटेन-फ़्री 1:1 बेकिंग आटा मिक्सअगर गेहूँ से परहेज़ है, तो कॉर्नमील का लेबल भी ज़रूर पढ़ो।
- ग्लूटेन-फ़्री
- मैदा की जगह: ग्लूटेन-फ़्री 1:1 बेकिंग आटा मिक्सअगर गेहूँ से परहेज़ है, तो कॉर्नमील का लेबल भी ज़रूर पढ़ो।
अगली बार: अगली बार, एक कप मक्के के दाने, एक कटी हलापेन्यो मिर्च, या एक मुट्ठी कसा चेडर चीज़ मिला दो।
हल्की थाली: ¼ कप की जगह 2 बड़े चम्मच चीनी लो, और ज़्यादा फ़ाइबर के लिए एक कप मक्के के दाने मिला दो।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 240 kcal · 6 g प्रोटीन · 1 g फ़ाइबर · 470 mg सोडियम
क्लासिक रोस्ट टर्की
पैन के रस से टर्की ग्रेवी
क्लासिक हर्ब स्टफ़िंग