铸铁锅玉米面包

Name: 铸铁锅玉米面包
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: american
Ingredients: 150 g 黄玉米粉 (大约 1 杯，中粗或细磨); 125 g 中筋面粉 (大约 1 杯); 50 g 白砂糖 (大约 ¼ 杯); 2 茶匙 泡打粉; 0.5 茶匙 小苏打; 1 茶匙 细盐; 300 ml 酪乳（白脱牛奶） (大约 1¼ 杯); 2 鸡蛋 (大个); 85 g 无盐黄油 (6 汤匙)

热锅烤出的酥脆边缘，柔软的内里，只带一点点甜。

⏱ 50 分钟
🍽 8 人份
📈 简单

素食
无坚果

含有: 鸡蛋, 麸质, 牛奶, 小麦

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食材

150 g黄玉米粉大约 1 杯，中粗或细磨
125 g中筋面粉大约 1 杯
50 g白砂糖大约 ¼ 杯
2 茶匙泡打粉
0.5 茶匙小苏打
1 茶匙细盐
300 ml酪乳（白脱牛奶）大约 1¼ 杯
2鸡蛋大个
85 g无盐黄油6 汤匙

步骤

1
把一口 10 英寸的铸铁平底锅（或 9 英寸的方形金属烤盘）放进烤箱，一起预热到 425°F (220°C)。
💡 热锅才能让玉米面包有酥脆的边。
2
在大碗里把玉米粉、面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅匀。另一个碗里把酪乳和鸡蛋搅匀。
3
烤箱热了以后，戴上隔热手套小心取出铸铁锅，放入黄油，转动锅子让它融化。把大部分融化的黄油倒进酪乳混合液里，锅里留大约 1 汤匙。
💡 锅柄会一直很烫：整个过程都用毛巾或隔热手套盖住它。
4
把湿料倒进干料里，拌到刚刚混合就停；有几个小疙瘩没关系。把面糊刮进热锅里（应该会滋滋作响），抹平表面。
5
烤 18 到 22 分钟，直到表面金黄，牙签插进中心拔出来是干净的。
⏱ 20 分钟
6
在锅里放凉 5 分钟，然后切成三角块。尝一块放凉的：想更甜或更咸香，下次把糖增减一两汤匙。