ふんわりディナーロール

Name: ふんわりディナーロール
Total time: 3 h
Yield: 15
Cuisine: american
Ingredients: 240 ml 牛乳 (1カップ); 60 g 無塩バター (大さじ4と、仕上げに塗る溶かしバター大さじ2); 大さじ3 グラニュー糖; 7 g インスタントドライイースト (¼オンス入りをひと袋（約小さじ2¼）); 1 卵 (Lサイズ、室温に戻す); 小さじ1 塩; 440 g 中力粉 (約3½カップと、打ち粉用)

バターを塗った、ちぎって食べるふかふかのロールパン。はじめてのイーストパンにぴったりです。

⏱ 3 h
🍽 15人分
📈 ふつう

ベジタリアン
ナッツ不使用

含まれるもの: 卵, グルテン, 乳, 小麦

AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。

材料

240 ml牛乳1カップ
60 g無塩バター大さじ4と、仕上げに塗る溶かしバター大さじ2
大さじ3グラニュー糖
7 gインスタントドライイースト¼オンス入りをひと袋（約小さじ2¼）
1卵Lサイズ、室温に戻す
小さじ1塩
440 g中力粉約3½カップと、打ち粉用

手順

1
牛乳とバター大さじ4を小鍋か電子レンジで、バターが溶けるまで温めます。触ってほんのり温かい、約110°F (43°C)まで冷まします。大きなボウルに注ぎ、砂糖、イースト、卵を加えて泡立て器で混ぜます。
⏱ 10分
💡 熱すぎるとイーストが死んでしまいます。熱いお湯ではなく、温かいお風呂くらいが目安です。
2
塩と小麦粉3カップを加えて混ぜ、ざっくりまとめます。打ち粉をした台で8〜10分（スタンドミキサーならドウフックで5分）こね、残りの小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかでほんの少しべたつく程度の生地にします。
💡 指で押すと、ゆっくり戻ってくるのがちょうどいい生地です。
3
薄く油を塗ったボウルに生地を入れてふたをし、暖かい場所で約1〜1½時間、倍の大きさにふくらむまで発酵させます。
⏱ 75分
4
9x13インチの型にバターを塗ります。生地を押してガスを抜き、15等分（ひとつ約50g）にします。それぞれなめらかに丸め、型に3×5の列に並べます。ふたをして、ふっくらして隣どうしがくっつくまで30〜45分発酵させます。その間にオーブンを375°F (190°C)に予熱します。
⏱ 45分
💡 丸めるとき、生地の底をつまんで閉じると、表面がピンとなめらかになります。
5
18〜22分、表面がこんがりきつね色になるまで焼きます。焼き上がったらすぐに溶かしバターを塗ります。
⏱ 20分
6
10分冷ましてからちぎり分けます。ひとつ味見して、物足りなければ、次回はバターを塗った表面にフレーク塩をふってみて。
⏱ 10分

もっと簡単にして

前の晩に仕込むロールパン

丸めた生地を型に並べたらしっかりふたをして、二次発酵の代わりにひと晩冷蔵庫に入れます。
翌日、オーブンを予熱する間に45分室温に置いてから、同じように焼きます。

食事スタイル別のアレンジ

このレシピ用に確認済みの置き換えです。アプリでは、あなたの食事スタイルとアレルギーを知ったJudeが置き換えてくれます。

AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。

乳アレルギー: 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳; 無塩バターの代わりに：植物性バター、または生地にはクセのない油、表面に塗るのは植物性バター
乳製品不使用: 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳; 無塩バターの代わりに：植物性バター、または生地にはクセのない油、表面に塗るのは植物性バター
ヴィーガン: 牛乳の代わりに：無糖のオーツミルク、または無調整豆乳; 無塩バターの代わりに：植物性バター、または生地にはクセのない油、表面に塗るのは植物性バター; 卵の代わりに：卵は入れず、牛乳を大さじ2増やすコクは少し控えめになりますが、ふんわり感はそのままです。
卵アレルギー: 卵の代わりに：卵は入れず、牛乳を大さじ2増やすコクは少し控えめになりますが、ふんわり感はそのままです。

次回のヒント: 次回は、ガーリックバターと刻んだパセリを塗ったり、二次発酵の前に丸めた生地にごまをまぶしたりしてみて。

もっと軽めに: 小麦粉のうち1カップをホワイト全粒粉に替えましょう。生地がかたく感じたら、牛乳を少し足して。

1人分あたり（推定）: 160kcal · たんぱく質 4g · 食物繊維 1g · ナトリウム 170mg