नरम डिनर रोल
रुई जैसे नरम, आपस में जुड़े रोल, ऊपर मक्खन लगा: यीस्ट वाली ब्रेड आज़माने के लिए सबसे पहली रेसिपी।
- ⏱ 3 h
- 🍽 15 लोगों के लिए
- 📈 मध्यम
- शाकाहारी
- मेवा-फ़्री
इसमें है: अंडा, ग्लूटेन, दूध, गेहूँ
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।
सामग्री
- 240 mlफ़ुल क्रीम दूध1 कप
- 60 gबिना नमक वाला मक्खन4 बड़े चम्मच, और ऊपर लगाने के लिए 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ
- 3 बड़ा चम्मचचीनी
- 7 gइंस्टेंट यीस्टएक ¼-oz का पैकेट, लगभग 2¼ छोटे चम्मच
- 1अंडाबड़ा, कमरे के तापमान पर
- 1 छोटा चम्मचबारीक नमक
- 440 gमैदालगभग 3½ कप, और काउंटर पर छिड़कने के लिए थोड़ा और
स्टेप
- 1
दूध और 4 बड़े चम्मच मक्खन को एक छोटे भगोने में या माइक्रोवेव में गरम करो जब तक मक्खन पिघल न जाए, फिर इतना ठंडा होने दो कि छूने पर बस गुनगुना लगे, लगभग 110°F (43°C)। इसे एक बड़े बाउल में डालो और चीनी, यीस्ट और अंडा फेंटकर मिलाओ।
⏱ 10 मिनट💡 बहुत गरम हुआ तो यीस्ट मर जाएगा: यह गुनगुने नहाने के पानी जैसा लगना चाहिए, गरम नहीं।
- 2
नमक और 3 कप मैदा डालो और चलाकर बिखरा-बिखरा सा आटा बना लो। सूखा मैदा छिड़के काउंटर पर 8 से 10 मिनट गूँधो (या स्टैंड मिक्सर में डो हुक से 5 मिनट), बाकी मैदा थोड़ा-थोड़ा डालते हुए, जब तक आटा चिकना और बस हल्का-सा चिपचिपा न हो जाए।
💡 उंगली से दबाने पर आटा धीरे-धीरे वापस उभरना चाहिए।
- 3
आटे को हल्का तेल लगे बाउल में रखो, ढको, और किसी गरम जगह पर फूलकर दोगुना होने दो, लगभग 1 से 1½ घंटे।
⏱ 75 मिनट - 4
9x13-इंच के पैन पर मक्खन लगाओ। आटे को दबाकर हवा निकालो, उसे 15 बराबर हिस्सों में बाँटो (हर एक लगभग 50 g), हर हिस्से की चिकनी गोली बनाओ और पैन में 3 गुणा 5 की कतारों में रखो। ढककर फूलने दो जब तक वो फूलकर एक-दूसरे से छूने न लगें, 30 से 45 मिनट। जब तक वो फूल रहे हों, ओवन को 375°F (190°C) पर गरम करो।
⏱ 45 मिनट💡 हर गोली के नीचे आटे को चुटकी से दबाकर बंद करो, ताकि ऊपर का हिस्सा कसा और चिकना रहे।
- 5
18 से 22 मिनट बेक करो, जब तक ऊपर से सुनहरे भूरे न हो जाएँ। निकालते ही ऊपर पिघला मक्खन लगा दो।
⏱ 20 मिनट - 6
अलग करने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दो। एक चखो: अगर फीके लगें, तो अगली बार मक्खन लगे ऊपरी हिस्से पर फ़्लेकी नमक छिड़को।
⏱ 10 मिनट
आसान बनाओ
पहले से तैयार करके रखे रोल
- रोल का आकार दे दो, पैन को कसकर ढको और दूसरी बार फुलाने की जगह रात भर फ्रिज में रखो।
- अगले दिन, ओवन गरम होने तक उन्हें 45 मिनट बाहर रखो, फिर वैसे ही बेक करो जैसा लिखा है।
डाइट के हिसाब से वर्ज़न
इस रेसिपी के लिए जाँचे गए बदलाव। ऐप में, तुम्हारी डाइट और एलर्जी जानने के बाद Jude ये तुम्हारे लिए खुद कर देता है।
AI से गलती हो सकती है: लेबल हमेशा ज़रूर पढ़ो।- दूध से एलर्जी
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: प्लांट बटर या आटे के लिए बिना ख़ास स्वाद वाला तेल और ऊपर लगाने के लिए प्लांट बटर
- डेयरी-फ़्री
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: प्लांट बटर या आटे के लिए बिना ख़ास स्वाद वाला तेल और ऊपर लगाने के लिए प्लांट बटर
- वीगन
- फ़ुल क्रीम दूध की जगह: बिना चीनी वाला ओट मिल्क या बिना चीनी वाला सोया मिल्क
- बिना नमक वाला मक्खन की जगह: प्लांट बटर या आटे के लिए बिना ख़ास स्वाद वाला तेल और ऊपर लगाने के लिए प्लांट बटर
- अंडा की जगह: अंडा छोड़ दो और 2 बड़े चम्मच दूध और डालोरोल थोड़े कम रिच बनते हैं पर फिर भी नरम रहते हैं।
- अंडे से एलर्जी
- अंडा की जगह: अंडा छोड़ दो और 2 बड़े चम्मच दूध और डालोरोल थोड़े कम रिच बनते हैं पर फिर भी नरम रहते हैं।
अगली बार: अगली बार, ऊपर गार्लिक बटर और कटा पार्सले लगाओ, या दूसरी बार फुलाने से पहले हर गोली को तिल में लपेट दो।
हल्की थाली: 1 कप मैदे की जगह सफ़ेद होल-व्हीट आटा लो; अगर आटा सख़्त लगे तो थोड़ा और दूध डाल दो।
हर सर्विंग में (अंदाज़न): 160 kcal · 4 g प्रोटीन · 1 g फ़ाइबर · 170 mg सोडियम
क्लासिक रोस्ट टर्की
पैन के रस से टर्की ग्रेवी
क्लासिक हर्ब स्टफ़िंग