かぼちゃの味噌照り焼き

Name: かぼちゃの味噌照り焼き
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: japanese
Ingredients: 1 かぼちゃ (約3ポンド（1.4 kg）); 大さじ2 サラダ油; 小さじ0.5 塩; 大さじ3 白みそ (淡色の米みそ); 大さじ2 はちみつ (メープルシロップでも); 大さじ1 みりん; 小さじ1 米酢 (味のついていないもの（すし酢ではなく）); 小さじ1 しょうが (すりおろす); 小さじ1 ごま油; 小さじ1 白いりごま; 1 青ねぎ (小口切り)

栗のようにほっくり甘いかぼちゃをくし形に切ってやわらかく焼き、甘じょっぱい味噌とはちみつのたれで、つやよく仕上げます。

⏱ 1 h
🍽 6人分
📈 かんたん

ベジタリアン
グルテンフリー
乳製品不使用
ナッツ不使用

含まれるもの: ごま, 大豆

AIは間違えることがあります。必ず食品表示を確認してください。

材料

1かぼちゃ約3ポンド（1.4 kg）
大さじ2サラダ油
小さじ0.5塩
大さじ3白みそ淡色の米みそ
大さじ2はちみつメープルシロップでも
大さじ1みりん
小さじ1米酢味のついていないもの（すし酢ではなく）
小さじ1しょうがすりおろす
小さじ1ごま油
小さじ1白いりごま (任意)
1青ねぎ (任意)小口切り

手順

1
オーブンを425°F（220°C）に予熱し、大きな天板にオーブンシートを敷きます。かぼちゃはたわしでよく洗います（皮も食べられ、焼くとやわらかくなります）。かたくて切りにくいときは、丸ごと電子レンジで2〜3分加熱しましょう。へたを通るように縦半分に切り、種とわたをスプーンで取って、厚さ約¾インチ（2 cm）のくし形に切ります。
💡 ぬれぶきんの上にかぼちゃを置くと、切るときに転がりません。
2
かぼちゃに油と塩をからめ、切り口の片面を下にして、くっつかないよう天板に並べます。20分焼いたら裏返し、さらに5〜10分、竹串がすっと通り、下の面に焼き色がつくまで焼きます。
⏱ 30分
3
焼いている間に、みそ、はちみつ、みりん、米酢、しょうが、ごま油をなめらかになるまで混ぜます。少し味見して、味をととのえましょう。
4
かぼちゃの上面にたれをはけで塗り、さらに5〜8分、ふつふつとしてところどころ焼き色がつくまで焼きます。目を離さないで。みそとはちみつはすぐに焦げます。
⏱ 8分
💡 たれは最後に塗るのがポイント。最初から塗ると、かぼちゃがやわらかくなる前にみそが焦げてしまいます。
5
器に盛り、ごまと青ねぎを散らします。熱々でも、温かいうちでもどうぞ。残りは2時間以内に冷蔵庫へ。